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食物繊維もビタミンBも小麦より高含有♪

グルテン時代の強い味方！！GI値も低い！！

 

けんちゃん農園の無農薬・無肥料ライ麦粉（全粒粉）300g

 

ライ麦がここまで注目されるようになったのには２つのわけがあります。

１つ目は、小麦よりもはるかに高い栄養素を備えていること。

２つ目は、体に悪いとされるグルテンを含まないことです。

 

栄養素の中でもとくに食物繊維やビタミンB群の栄養価がずば抜けて高く、GI値も低い食物です。

 

健康だけでなくダイエットという面においてもおすすめできる穀物だと言えます。

 

また、小麦のような多量のグルテンを作り出さないため、胃腸の細胞壁をあまり傷つけないのも魅力ですね。（アレルギーのない一般人でも、胃腸の細胞壁はグルテンによって攻撃されていることは多いようなので、少ないに越したことはないですね）

 

期待される効能・効果

癌の発生を抑えたり、整腸作用があると言われています。

また、高血圧や動脈硬化、糖尿病の予防にも役立つと考えられています。

含有されるライ麦の成分では、食物繊維やプロテアーゼインヒビター、フィチン酸、カルシウム、ビタミンB1などがあります。

食物繊維は便秘の改善に有用とされる物質であり、腸内の善玉菌を増加させる働きなどもあると言われています。

また、腸内においてコレステロールや糖質、有害物質などが体内へ取り込まれてしまうのを邪魔する働きがあると考えられており、動脈硬化や糖尿病、癌の予防に有用とされます。

プロテアーゼインヒビターには蛋白質消化酵素の作用を邪魔する働きがあると言われています。

このため膵臓の作用が高まり、インスリンの分泌を刺激すると考えられ、糖尿病の予防に役立つと言われています。

フィチン酸は、食後における血糖値の急上昇を抑える働きがあると言われていますが、これは当該成分にデンプンの消化酵素の作用を邪魔する働きがあると考えられているためです。

このことから糖尿病の予防に役立つとされています。