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パンこね機ニーダー

発送商品
 27,800円 (税込)
在庫数  品切れ中
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10000円以上お買い上げで送料無料

生地の良さで味が決まる!プロの手ごねを再現したこね機。

パン、うどん、お餅、パスタ、蕎麦など

幅広い生地作りにご使用頂けます。


ニーダーって何?

ニーダーとは、生地の”こね”に特化した生地作り専用のこね機です。
材料投入から、こね、発酵(※)、ガス抜きまでできます。
パンはもちろん、うどんや蕎麦、生パスタや餃子の皮など、様々な料理に使うことができます。
※発酵の自動温度管理はできません

 

どんな人が使っているの?

どんな人が使っているの?

・手ごねでのパン作りが大変・・・
・国産小麦と天然酵母のパンが作りたい!
・子供に安全なものを食べさせたい!
・糖尿病の家族に美味しいパンを作ってあげたい
・ホームベーカリーは簡単だけど、満足できなくなってきた・・・
・常に安定した生地を作りたい
・お店で冷凍生地を使っていたけど、差別化のために手間をかけずに生地から作りたい
・コシのあるうどんや蕎麦を作りたい!
という方々がニーダーを選んで使っています。

 

ニーディング技術

特許取得の羽根と、大きめポットで手ごねを再現!
360度全方向からのニーディングで、空気を入れず生地を痛めず、的確に捏ね上げます。
まるで職人の手ごねのように、生地の外側から中へと包み込むようにこねるので、グルテンの伸びが違います。
レーズンなどの副材料もつぶさず均一に混ぜ込むことが可能。
国産小麦に起こりやすい、こねすぎによる生地のダレも発生しにくく、きめ細かい生地が作れます。

ニーディング技術

 

外釜方式

従来のこね機やホームベーカリーは内釜方式がメイン。
こねの最中にモーター熱がこもり、生地温度 が上昇して過発酵やアルコール臭が強く残るなど、生地に大きなダメージを与えていました。
ニーダーは外釜方式を採用することにより、モーター熱をカットして生地温度の上昇を防ぎます!
これにより、ミキサーでは不可能だった連続使用も可能に。
また、外釜方式はポットの間に保冷剤を挟んだり、ポットカバーをかけて保温したりと、温度管理の しやすい構造です。
外釜方式
 
軽量・コンパクト・静音設計
軽量・コンパクト・静音設計
ポットの取り外しができるセパレート式で、収納もしやすく洗いやすいので衛生的!
ポットをもう1つ買って、時間差で大量の生地作りをすることも可能です。

またパワフルなモーターは静音設計で音も静か。
夜中でも気にせず生地作りを楽しめます。

便利なドームふた
便利なドームふた
粉の飛散防止、乾燥対策に使えるドームふた。
ドーム型なので発酵して生地が膨らんでも大丈夫!
中のフタだけ外して材料を投入したり、生地状態の確認ができます。

パネル式とダイヤル式
選べるパネル式とダイヤル式
工程ごとに、自分の好きな時間を設定できるパネル式。 ON・OFFだけのシンプルなダイヤル式と2つのタイプがあります。

 

2段階ニーディング
2段階ニーディング
当社では、失敗しにくい方法として2段階ニーディングを推奨していますが、もちろんストレート法でお使い頂くことも可能です。
2段階ニーディングとは、1回目のニーディングで小麦粉の40%・砂糖・ドライイースト・水を入れ、2回目のニーディングで残りの小麦粉と塩を入れる方法です。
油脂類・副材料は2回目のニーディングの途中で入れます。
塩や油脂類はグルテン作りを妨げます。
これらを後から入れることにより、パンが膨らまないなどの失敗が少なくなります。
ニーダーでのパン作りがうまくいかない場合は、ぜひお試しください。


こね特化の生地作り

プロの手ごねを再現! 包み込むようなこねで生地を傷めないので、キメ細かくグルテンの伸びが違います。 レーズンなども潰さず均一に混ぜ込むことができ、うどんはコシもばっちり。 羽根は生地に負担をかけない回転数で、粉量250~800g対応。
 
シンプル設計

シンプル設計

ダイヤル式のタイマーでこね時間を設定するだけのシンプル設計。 お求めやすい価格で、1回30分まで設定できます。 生地の状態を確かめながら進めたい方におすすめ。
※本機は自動で発酵温度コントロールする機能はありません。
 
プラスチックポット

プラスチックポット

プラスチックポットには、ダブルエンボス加工が施されています。 表面に凹凸があり、生地を滑らずしっかりキャッチ。 お求めやすい価格で、ポットも軽く扱いやすいです。 水分量の少ないベーグルやうどんなどの生地作りに適しています。
 

商品仕様

製品名/品番 パンニーダー PK800
内容 ニーダー本体 / こね羽根 / プラスチックポット / ドームふた / レシピブック / 取扱説明書
粉容量 250g~800g
時間設定 ダイヤル式:最大30分
寸法 (約)幅×奥行×高さ 370×230×320mm
重量 (約)5.5kg
電源 交流100V 50/60Hz共用
消費電力 105/115W
コード長 約1.5m
ホワイト
生産国 日本
梱包サイズ (約)幅×奥行×高さ 410×300×320mm(6.8kg)
保証期間 お買い上げから1年間
JANコード 4571311821241
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Professional

株式会社小宮商店

通販事業管理責任者・HP運営担当

丸山健太

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