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チベットの天日湖塩(てんぴこえん)

環境汚染とは無縁の高度4000メートル級の山々が生み出した、ピュアなお塩

1袋   1,380 円  (税込)

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私が、岡山の百姓屋敷わらさんで重ね煮の合宿に行ってから
きららカフェでも仕入れさせて頂いてる定番のお塩です。
海のお塩ではなく、
汚染物質の流れこまない、
チベットの高原の湖からとれるお塩なのです。
サラサラしていて、ミネラルいっぱい。使いやすい。
重ね煮は素材とお塩だけで作るので
抜群の旨味が引き出せます。もう10年くらい愛用しています。




2億5千万年の時を経て、天空の地、チベットからの贈り物。


その昔、ヒマラヤ山脈をはじめとする、チベット高原は海でした。
それが地殻変動で盛り上がって陸となり、
海水は盆地の中に閉じ込められ湖になり
長い年月を経て海水の水分が蒸発し、
やがて海の層が出来上がりました。


その後、塩は大地に覆われ何億年もの間眠っていましたが、
掘り起こすと泉の如く湧き上がってきたのです。

この海水を天日にさらし塩の結晶を形成させ、
結晶化した塩を更に長期間干し、
太陽エネルギーの恵みを十分に受けた後に洗浄、
乾燥を行うことにより、
独特のうまみを持った塩が出来上がるのです。

塩の産地でもあるチベット高原ツァイダム盆地は
周囲を4000メートル以上の山々に囲まれています。
雲の上の塩湖なのです。
年間降雨量が50ミリ足らずなので、

酸性雨による環境汚染の被害は
ゼロといっても過言ではありません。


澄んだ空気と清浄な大地から生まれた
「チベット天日湖塩」は、あらゆる素材の持ち味、
旨みを引き出します。




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