【生きる上で食事、睡眠、運動が大切】
　私たちは生活をする上で、何かしらの食べ物を食べていきています。

しかし、その食べ物がどんな場所でどのように作られているかを全く知らず、出された食べ物がどんな味や見た目によって、その食べ物を美味しいかどうかを判断されているように感じます。

また、睡眠は私たちの脳や体を休ませ、リフレッシュさせてくれます。しかし、現代社会では、ストレスや食事のとり方によって、快適な睡眠をできていない人が多い傾向です。大人だけでなく、子供までもが、夜中まで起きていて、日中は起きることができない状態であります。

では、どのような食事を取り、どのような生活スタイルや考え方であれば、快適な睡眠をとることができ、お子さまも夜中まで起きずに寝られるかを睡眠王子こと清田健太朗さんを始め、多くの方のご協力のもと、農園主の清水が小冊子として作りました。

【体に負担をかけない持続可能な栽培】
生産当初から、農薬不使用、無化学肥料で野菜作りを行っています。堆肥などは年々、を減らし、より自然に近い形で作物が育つように畑づくりを目指してます。2021年から持続可能な栽培を続けるため、新規でお借りした畑を自然栽培で作物を作り始めました。

【様々な種を使ってます】
気候変動により、新しい畑での野菜作りが難しくなっているためや、色んな野菜があることを知ってもらいため、固定種や在来種、F1など色々な種を使っています。その中で、心と体が喜ぶ野菜を作っています。

【季節の移り変わりを伝えたい】

野菜は本来、それぞれが持っている特性に合った季節に育つよう、受け継がれてきています。
私は露地栽培で作物を作るため

春はデトックス効果を促す山菜や冬の寒さをに当たり甘くなった野菜たち
夏は水分を沢山含み体を冷やしてくれる野菜たち
秋は冬に備え糖質の高い野菜や野菜が育ちやすい気候であるため色々な野菜たち
冬は体を温めてくれたり貯蔵が効く野菜たち
がメインの野菜となります。

これら、旬の時期を最大限に生かしてあげることで、心や身体が必要な野菜を取り入れることができます。