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36092_煮干し
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【録画版】だしソムリエ2級/煮干しだし(素材セット付)

発送商品
定価 12,000 円
  8,800 円 (税込)

【おうちで受講できる!】

24時間いつでも、
煮干しだし講座(だしソムリエ2級)を受講できる

煮干しだし素材セットが届くので、
だしのテイスティングもできます。

(注)だしソムリエ2級取得のためには
すべての講座を受講し、

修了試験に合格する必要があります。

 

【サンプル動画】



☆テキストは別売です。
だしソムリエ協会2級テキスト
未購入の方はページ下部の
関連商品一覧からご注文を追加してください。

 


【講師のご紹介】



河口晶
(かわぐち・あき)

自分ダシ研究家。DASHI KITCHEN ZEN代表。
「だしが変わると料理が変わり、
生き方が変わります」をモットーに、
2017年より、DASHI KITCHEN ZENを主宰。
だしパック「阿波の国一夜だし®膳」製造販売。
木樽発酵文化プロジェクト「たるを知る会」代表



【講座の一部をご紹介】

"煮干し"ってなあに? それは「煮て干したもの」
だから、無限に種類がある!
そんな煮干しの世界の楽しさと奥深さを
現物をお見せしたり、徳島在住の講師の
身近なエピソードを交え、生産現場の
リアルな風景も見せながら楽しくお伝えします。


 

 

 

【煮干しの種類についてご紹介】

煮干しとは「煮て干したもの」。
こちらではまず代表的な5種類をご紹介。

 

 

 

【煮干しの使い方をご紹介】

お味噌汁にお吸い物、そうめんに煮物など。
使い方の可能性をお伝えします。


 

 

 

【徳島で人気の"念仏鯛"のご紹介】

講師自ら、実物を手にしての、
「煮干し」解説は必見です!

 

 

 

【捕獲のようす】

現場のリアルな動画から。
かたくちいわしが捕獲されるダイナミックな様子

 

 

 

【選別のようす】

現場のリアルな動画から。
煮て干した"煮干し"の形の選別をしています。

 

(注)だしソムリエ2級取得のためには、
すべての講座を受講し、
修了試験に合格する必要があります。

※講座の録画を個人情報保護のため、編集したものとなっております。

 



【煮干し5種キット付き】

お送りする 煮干しは5種類各10g



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【内容】5種類各10g

かたくちいわしの煮干し 白口 
かたくちいわしの煮干し 青口 
飛魚の煮干し(あご) 
あじの煮干し 
オキアミの煮干し(季節により変わります) 
 

 

 

【商品発送元】
株式会社奈良鰹  (水・日祝休み)

【だし素材送付について】

だし素材は連休明け後10日程度お日にちをいただきます。

 

 

 

 

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Profile
Expert

だしソムリエアカデミー

Mission
「だし」をきっかけに、豊かな食生活、感性を養っていただく。
Senmon
だし だしソムリエ 出汁 講座 昆布

●「だしソムリエ養成講座(1級~3級)」の実施を通して「だしソムリエ®」の育成。
●「おだし」「食」を楽しみながら発信していきます。
●その他、食に関する多様なライセンスの提供を通じて、生活を豊かにするきっかけを提供します。
●地域の食文化、食材の活性化のお手伝いをします。

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