【おうちで受講できる！】
受講条件：だしソムリエ３・2級受講済みの方

未受講の方はこちら↓

一番お得☆
【②通信教育（録画版）】321級トリプルお申し込み割引チケット

3級から順にご取得されたい方
【録画版】講座だしソムリエ３級（だし素材付）
【録画版】講座★完全版★だしソムリエ２級（だし素材付）

録画受講（いつでもOK）
→課題提出
＋オンライン試験（日時指定あり）
→修了証発行

☆自宅で実習できる素材送付付き。
　海外・離島の方は別添送料をいただます。

①栄養学

②日本料理とだし　　

③西洋料理とだし　　　

④だしと調味料　　　

⑤ラーメンとだし　　

⑥中国料理とだし　　

（ご注意！！）
＠入金後、お客様の都合によるキャンセル・返金はお受けしておりませんのでご注意ください。

☆テキスト込み。

【サンプル動画】

『和食とだし』

〜講座内容〜

①『食と栄養学』

【講師】
柴田真希
管理栄養士、料理家、
㈱エミッシュ代表取締役

現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発やプロデュースなどを手がける。

【講義の一部からご案内】

②『だしと調味料』

【講師】
杉なまこ（料理家）
いくつかの料理やお菓子のコンテストでの入賞を経て、フードビジネス、外食産業の世界に転職し、主に商品開発、レシピ開発、販売促進等に携わる。

「米だけの酒・旨みそのまま10.5」（沢の鶴株式会社）のPOPキャラクター「リサ＆ガスパールのテーブルウェアコレクション」（アシェット婦人画報社）のおいしいレシピを100号(最終)まで担当。

また、各地方の特産物のレシピ開発や沖縄県伊是名島の食コーディネーターとしての指導、レシピ開発も積極的に行っている。


【講義の一部からご紹介】

③『ラーメンとだし』

【講師】
丸山健太
製麺アドバイザー
新潟生まれ埼玉育ち。
実家は中華料理店を経営。
日清製粉をはじめ全国の製粉メーカー代理店の小麦粉卸販売会社にて従事。
その傍らでラーメン・うどん店の製麺アドバイザーとして活動。
2013年は某ラーメン店にて限定メニューの提案を行い3か月で27万食達成。2016年にはラーメン初のミシュラン1つ星受賞店の麺をはじめ、北海道から沖縄まで100店舗以上との実績。「粉の丸ちゃん」名義でSNSを中心に情報発信を行い各種メディア媒体からの取材依頼の対応。ラーメンからの地域活性と普及活動も行い幅広く展開中。

だしの魅力をラーメンを通じて皆様へ伝えます！





【講義の一部からご紹介】

④『和食とだし』

【講師】
近藤元人
鎌倉　創作和料理近藤　料理長

京都で京料理の店で修行後、1986年に鎌倉に会員制ホテルの京料理店料理長として就任。 1996年　和料理「日文」総料理長として就任。

1998年フジテレビ「料理の鉄人」出演
2001年6月21日「創作和料理　近藤」独立開店
2005年テレビ東京「TVチャンピオン鍋料理人選手権」優勝
ヨコスカ調理師専門学校 日本料理講師、辻クッキングスクール　特別講師
日本料理専門調理師、国際薬膳師、日本調理師連合会師、全国調理技能士連合会師範ほか

【講義の一部からご紹介】

⑤『西洋料理とだし』

【講師】
杉浦仁志 大阪府生まれ。
東京や大阪のレストランで研鑽を重ねた後、2009年渡米。
全米で約50店のレストランを展開するパティナ･レストラン･グループの創業者兼シェフ、ジョアキム・スプリチャル氏のもと、LA・NYCのミシュラン星つきレストランで感性を磨き技術を習得する。
米国滞在中には、エミー賞の授賞式やハリウッド・ボウル会場、ニューヨーク・ティファニー本店のケータリングサービスにも携わりサラジェシカ パーカー・ケイト ハドソンなどに料理をもてなす。
・帰国後2013年、パティナ・レストラン・グループの海外初進出店となる「PATINASTELLA」（パティナステラ）のエグゼクティブシェフに就任。 ・2014年・2015年9月には、アメリカ・ニューヨークの国連日本政府代表部大使公邸で開催された、安倍総理大臣夫妻・各国大統領・副大統領　国賓関係者など約300名出席されたレセプションイベント日本代表シェフとして2年連続責務する。 ・2017年5月、野菜のみを使用した世界料理大会”The Vegetarian Chance“でトップ８シェフを受賞 ・2018年　食の未来を担うシェフ“Best of chef 50”を受賞 ・2019年　VEGETARIAN　AWARD“料理賞”を受賞。 数々の賞賛を基に、国内外と代表シェフとして活躍の場を広げる。



【講義の一部からご紹介】

⑥『中国料理とだし』

【講師】

神谷隆徳
愛知県半田市　中國菜　神谷　店主 愛知県半田市「鳥兼精肉店」３代目の長男として生まれる。
19歳で赤坂四川飯店本店に入店。
以来25年陳建一の元で修行し 名古屋の　スーツァンレストラン　陳では11年責任者も勤めた。 故郷半田にて開業。

【講義の一部からご紹介】

※講座の録画を個人情報保護のため、
編集したものとなっております。

全部、動画を見終わったら、
課題を提出し、オンライン試験をご受験後合格した方に修了証をお渡しします。

１．【選択式試験の開催日のご連絡】
　
①8月６日(日)11:00～11：30　ZOOMアプリにて　


【だし素材送付付きです！】

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1級のだしが自宅実習できる！

【商品発送元】
アカリフーズ鹿児島県鹿児島市紫原４－３３－５

販売者　株式会社ボニト　　（土日祝　休）
名古屋市中村区名駅3丁目18-3
052-551-0555
bonitonagoya@gmail.com

（日本料理とだし用）

まぐろ節血合いなし　30ｇ
養殖真昆布　　　　　25ｇ

【販売者】　
株式会社ボニト　　（土日祝　休）
名古屋市中村区名駅3丁目18-3
052-551-0555
bonitonagoya@gmail.com

（調味料とだし用）
有機米味噌とたまり

【販売者】
田毎庵

長野県諏訪市中洲４３３５−１
0266-58-0106

☆全ての商品はお申し込み月の翌月10日頃に一斉発送となります。