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＜アーユルヴェーダのおいしい野草料理 ＆ 草本図鑑の引き方講座＞
めざせ！植物の達人　初夏の野草編

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いまの季節、野山はもちろん、

身の回りには食べられる野草がたくさんあります。

道ばたに生える雑草と呼ばれる草たちにも、おいしく食べられるものはいろいろあります。

田舎はもちろん、都会暮らしでも、野草の料理は楽しめるんです。

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食べられる草と毒草を、間違えないか心配？
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春先には、間違えて毒草を食べてしまい、
救急車で運ばれた。そんなニュースを耳にします。

だから、間違えてしまわないか、心配ですよね？

もし、野草を見わけることができれば、

普段の暮らしの中で、野草の料理を楽しんだり、

かゆみ止めのチンキを作ったり、

草木染めにチャレンジしたり。

野草を暮らしに取り入れることができたら素敵だなー、

そういう暮らしに憧れる・・・

でも、

・草の名前がわからない

・食べられない草と間違えそうで不安

・毒のある草を間違えて食べたらどうしよう・・・

・図鑑の写真やイラストと見比べても、本当にあっているのかよくわからない

こういう理由で、自然の恵みを楽しみたくても

「ちょっとハードル高いなー」って感じている人がたくさんいます。

実は、身近な野草を10〜20種類だけ覚えれば、

普段の暮らしの中でかなり楽しめます。

野草料理はもちろん、

虫刺されのかゆみ止めや、やけどに効くチンキづくり、草木染めなどなど。

道ばたに生える草の中には、薬効のあるものも結構多いんです。

そして、植物図鑑の使い方がわかれば、

最初の10〜20種類を入口にして、見分けられる植物がどんどん増えていきます。

図鑑の使い方がわかってしまえば、はじめて出会う植物でも

自信を持って識別できます。

身近な植物の種類がわかるようになれば、

食べられるかどうかはもちろん、どんな薬効があるのかも調べることができます。

でも、植物のことをまったく知らない人が独学で取り組むには

かなりハードルが高いのは事実です。

ところが、基本さえわかってしまえば、ポイントがわかるので、

自分でだんだんできるようになっていきます。

すべての植物を覚える必要はありません。

まずは、基本となる10種類を、まずはじめに覚えれば

そこから植物を楽しむ世界が広がります。

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あなたの予想を超える、あっと驚く野草料理！
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野草料理といえば、天ぷらやおひたしというイメージですか？

もしそうだとしたら、この講座でご紹介する野草料理は
あなたの野草料理のイメージを大きく変えるに違いありません。

野草料理のイメージが拡がり、レパートリーも増えます。
普段のメニューに取り入れることのできるものがたくさんありますよ。

もしかすると、
野草は山に採りに行かないといけないって、思っていませんか？

いえいえ、あなたの住んでいる近所でも、手に入るものが
いろいろありますよ。


そう、材料は身近なところで入手できるんです。
実は、ただの雑草だと思っている草には、
食べられるものがたくさんあるんです。

東京の山手線の内側だって、ちょっと探せば
食べられる草が５種類や１０種類なら、すぐに見つかります。

食べてみたらおいしいのに、
見過ごしているものが、いろいろあるんです。

たとえば、ドクダミとか。

「えー、ニオイがきつくてムリムリ」って思いました？

僕も、正直「おいしいの？」ってはじめは思いました。

ところがですね。コレがおしゃれな料理に変身して
しかも、意外なほどおいしい。

この講座では、おいしい料理法だけでなく、
身体にいい料理法も学べます。

なぜだと思います？

それは、野草料理を教えてくれるのが
インドの伝統的医学アーユルヴェーダの先生だからです。

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アーユルヴェーダの野草料理が学べます！
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今回、野草料理を教えていただくのは、
野草料理研究家のミヤモトタミコさん。

インドの生命哲学 アーユルヴェーダの先生です。

身近なところに、こんなにおいしく食べられる
草がたくさんあるなら、

「畑で種まく必要ないよね」

以前の講座で、そういった参加者さんがいました。
そして、その場にいた一同、
「そうそう、その通り！」と、深くうなずいていました（笑）

さらに今回は、
アーユルヴェーダの伝統的な薬用歯磨き粉も作ります。


歯肉炎や殺菌作用に優れたマイ歯磨き粉。
もちろん、お土産としてお持ち帰りいただけます！

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植物図鑑を使いこなすには、
越えなければならない壁がある
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図鑑には、識別ポイントが書いてあるけど、
解説文を読んでも意味がさっぱりわからない･･･。

自信を持って識別するほどには使いこなせない。

これは、植物用語がわからないからなんです。


植物に興味があるのに、植物用語の壁を越えられずに
植物を確実に見わける自信がないという方はたくさんいます。

漢字の読み方がわからないし、意味もわからない。
日本語なのにチンプンカンプン。

そうなんです。実際、一人でこの壁を越えるのはとても大変。

そこで、この講座では、
この道３０年の梅崎靖志（森林インストラクター）が、
植物用語の壁を越えるお手伝いをします。

実は、梅崎は植物図鑑の検索が大好き。

植物がわかると、散歩が格段に楽しくなります。

自然のいろんな変化に気づくようになるし、

生えている植物を見れば、

その土地の湿り気や肥沃さ、日当たりなどの特徴がわかります。

梅崎は、自然解説をするインタープリターとして

30年の経歴があります。

そして、これまで延べ数万人の方に自然の魅力を紹介してきました。

自然のこと、植物のこと、そして図鑑を使った識別の方法を

お伝えすることで、植物をもっと楽しんでいただきたい。

そして、自然と暮らしのつながりを増やすことで、

豊かさを受け取り、身近な自然に目を向けるお役に立ちたい、

と思って、毎年この講座を開催しています。

今回、はじめて図鑑をさわるという人でも、
２日目の夕方には、図鑑の使い方がわかり、
自分で識別するスタートラインに立つことができますよ。

そして、２日間の講座が終わった帰り道、
やたらと食べられる草が目につくようになるはずです。

おいしくて楽しい、魅力的な植物の世界にご案内します。

あなたとご一緒するのを楽しみにしています！

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開催情報
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開催日時

２０２２年５月２８日（土）１３：１５ 〜
５月２９日（日）１５：３０

会場

風と土の自然学校（長野県諏訪郡富士見町）新宿駅から約１２０分！

交通

１）電車
ＪＲ中央線 小淵沢駅下車 　車で約１０分（送迎あり）

２）車
中央道　小淵沢インターチェンジより車で約８分

参加費（食材費を含みます）

事前振込割引

　23,000円（税込）

　野草編の再受講　19,000円（税込）

　銀行振込は、振込手数料をご負担下さい。

※当日現金払いは、
　24,000円（税込）
　野草編の再受講　20,000円（税込）

滞在について

　宿泊は、各自手配
　または、寝袋持参ドミトリー泊（男女別相部屋）

※寝袋の貸出もあります（有料 要予約）

※飼い猫（2匹）がいますので、ご了承ください。