サカイ優佳子　(さかいゆかこ)

藤岡美保様

オンライン読書会〜シェアReadingの会〜

これはおススメ★★★

食に興味があるのと、読書好きなので参加させていただきました。
一人で読書するよりも、みんなに紹介したりシェアしたり質問を受けることにより、より理解が深まりました。
また、他の本をご紹介いただいたり、知見を聞くこともできるので、一石二鳥でとてもおススメです。

村瀬久美子様

＜単発受講＞乾物マジックマスター講座 byDRYandPEACE

今夜は我が家でインドフェア！

各回テーマがあり、楽しみながらバリエーション豊かに乾物料理を学ぶことができますね。
改めて買い物に行かなくても、今夜は我が家でインドフェアを開催できそうです♪
1冊のレシピ本のお料理を全てつくりきるという、他にはないユニークな講座にワクワクします。
次回もとても楽しみです！

はるか様

オンラインで繋いで一緒にキムチを仕込みましょう！

楽しく学べました

ずっとキムチを手作りしてみたくて、参加させていただきました。
事前準備は割と行程がありましたが、それも含めて楽しかったです。手に入りにくい材料は送ってくださったので、初心者にはとても助かりました。

出来上がった後の味の変化や、いろいろなお料理に使うのが楽しみです！近くにアジアスーパーがあるのを発見したので、今度は自分で材料を揃えて作ってみようと思います！

fuko 様

オンライン読書会〜シェアReadingの会〜

とても勉強になりました

初参加で、1人のみ！
サカイ優佳子さんとじっくり新しい書籍について、未読でも内容を把握する方法、人に内容を伝える方法を指導いただきました。
新しい語句、視点を紹介していただきました。
1月に１回　自分だけの考える2時間を作ることは、心穏やかに過ごすためにも必要であると感じました。
参加して大正解。　ありがとうございました。

くりみか様

＜単発受講＞乾物マジックマスター講座 byDRYandPEACE

目から鱗

乾物の驚くべき変身には、本当に目から鱗の連続です！
もともとは災害時に大切な家族の為に自分ができる事を身につけたくての参加でしたが、このレッスンを受けてから普段の料理もグッと楽になりました！
時短料理にもなるのが、乾物料理の魅力です。

ミモザ様

＜単発受講＞乾物マジックマスター講座 byDRYandPEACE

また参加したいです

今日は参加のタイミングがわからなくて遅れての参加で大変失礼しました。

途中からでしたが、いつも作っているメニューが乾物からでからという新鮮な体験をすることができました。

特に油麩の使い方には驚きました。
早速購入して作ってみます。

乾燥わかめを蒸して使うという発想もとても目新しく、簡単なのに豪華なメイン料理になりますね。

またお料理教室の運営もこれから変わっていく姿を勉強さ..

fujitak 様

サカイ優佳子の世界の料理オンラインレッスン

鍋を火にかけていると、妻から「いい匂い〜」という声が

「また肉じゃが？」

妻からため息が漏れました。

娘が産まれてから、料理が好きでない妻をさておき、私は娘のために健康的な食事を追求するようななりました。料理はもともと得意ではありませんでしたが、ホットクックなどの調理家電を買い揃え、それなりに日々研鑽して来たつもりでした。でも、私の料理では、「非日常」の美味しさを提供することができていませんでした。

「これしかない」と思い、スパイス料..

稲山ユリ子様

サカイ優佳子の世界の料理オンラインレッスン

とても勉強になりました

参加させていただいて、ありがとうございました。
障害ある私のようなものでも、いつもサカイさんは、受け入れてくださり、心より感謝申し上げます。
　オンラインなので仕方ありませんが、あげているときの音などが、もっと聞こえると、一人で作るときの参考になります。
　一年を通して、参加できるよう、経済面や、体調を整えようと思っています。
　今よりもっともっと、レパートリーを増やし、美味しいものを作り、..

ミモザ様

サカイ優佳子の世界の料理オンラインレッスン

また参加したいです

バーブandスパイスの使い方をマスターしたくて参加しました。

おなじみの食材でもバーブやスパイスを加えるだけで新鮮な味覚になりますし、自宅にいても海外のレストラン気分が味わえますね♪

これからもレパードーを増やしたいので楽しみにしています。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

YUKKY 様

サカイ優佳子の世界の料理オンラインレッスン

サカイ先生の世界の料理に期待をしております

世界の料理、特にハーブ＆スパイスがテーマになっているセミナーなので参加しました。

ハーブソサエティーでは「ハーブ料理」をテーマにしています。
フレンチ、イタリアン、和食、韓国、中華、薬膳と学んできました。

アジア・中東・中南米・アフリカ等各地の料理を知りたいので、
サカイ先生の世界の料理に期待をしております。　よろしくお願いいたします。

山田由理枝様

サカイ優佳子の世界の料理オンラインレッスン

とても美味しくて感激しました‼️

今日はありがとうございました‼️スパイスやハーブなどなど、普段は使わないものばかりで味が心配でしたが、出来上がってみたら、とても美味しくて感激しました‼️来月のイチゴリゾットも楽しみにしています‼️とてもわかりやすく、一緒に台所に立っている様で、質問もその場で出来ることがオンラインならでわでしたね‼️これからもよろしくお願い致しますね〜山田由理枝

fujitak 様

オンラインで繋いで一緒にキムチを仕込みましょう！

また参加したいです

高校の修学旅行で韓国に行った時に食べたポッサムキムチの美味しさが、今でも脳裏に焼き付いています。

あれ以来、韓国には行っていないのですが、キムチに対する「想い」をずっと抱いていました。しかしながら、スーパーでも百貨店でも、目にするのは添加物まみれのキムチ達。まともそうなのを買ってみても、甘ったるくて私の想いは満たされぬまま。

「自分でキムチを作りたい、でもハードルが高い。」ここ数年のそん..

小西佳子様

オンラインで繋いで一緒にキムチを仕込みましょう！

楽しく学べました

大好きなキムチが自分で作れるなんて、とても嬉しく楽しい体験でした

遠藤美彦様

オンラインで繋いで一緒にキムチを仕込みましょう！

良い出会いがありました

キムチって、自分で漬けるのはとても難しいと思っていました。
テレビなどで、オモニが集まって白菜の間に赤いのを挟んで甕に入れて土の中に埋めるのを見たことがありますが、とても自分では真似できないものと思って市販のキムチを買っていました。
が、市販のキムチは甘ったるく、特に「旨辛」などと書いてあるものは苦手でした。
それが、このセミナーで自分でも漬けることができることを知り、さらに自分流にもアレンジ..

成田奈苗様

乾物マジックマスターオンライン連続講座 by DRYandPEACE

もう最高！（笑

「やっぱり乾物はおもしろい！！」

ひしひしと感じ、わくわくしています。

おもしろさというのは、驚きや発見、ギャップなどいろいろなものを内包していると思うのですが
乾物そのものの持っているポテンシャルをこうも鮮やかに引き出し、
目からウロコの乾物豆知識をふんだんに交えつつ、
美味しくてとにかく簡単なレシピを、レシピ本まるまる42品、全て実演を見ながら学べるこちらの講座
どこをとって..

鎌田京美様

乾物マジックマスターオンライン連続講座 by DRYandPEACE

周りにもぜひ勧めたい

本も持っていて材料もほとんど家にあるのに何故今まで作らなかったんだろうと後悔しました。「ドライフルーツカレーも「グリーンカレー」簡単でとても美味しかったです。高野豆腐、干し大根や干ししいたけを和風の煮物だけにしか使わないのはもったいないと改めて思いました。

飯野多加子様

＜単発受講＞乾物マジックマスター講座 byDRYandPEACE

これだけ簡単にできるなら！

オンラインで「一緒に料理する」ってどんな感じ？と思いながら準備をしましたが、
意外に普通にできました。
これだけ簡単にできるのなら、カレー2種盛りもありですね。年末年始野菜が豊富だったので、干しまくったものを活用したいです。
ありがとうございました。

そして、振り替えなどお手数おかけいたしました。
本当にありがとうございました。

はるか様

オンライン読書会〜シェアReadingの会〜

また参加したいです

今回初めて参加させていただきました。食に興味のある参加者の皆さんの色々な視点や考えを知ることができる、食の世界が広がりました。同じ食をテーマにしても、ピックアップする本もその参加者によって異なるので面白いですし、お話を聞いて読んでみたいな、と思いました。
短時間で本を要約しアウトプットするという高度な技術が必要ですが、なかなか良い勉強になりました！

また参加させていただきたいと思います。あり..

澤根哲郎様

オンライン読書会〜シェアReadingの会〜

楽しく学べました

とても充実した時間を過ごすことができました。

自分の選んだ本の内容を部分的にではありますが、深く理解できました。また、参加者の皆様に質問をいただいたことがとてもよかったです。

とても短時間に他の方の選んだ本についても概観を知ることができました。また、皆様の考えていらっしゃることもたくさん聞けて良かったです。

ありがとうございます。

高間文恵様

料理を教える人のためのオンライン相談会

とても有意義な相談会でした

サカイ先生
本日はありがとうございましたございました。
具体的なアドバイスを数多く頂き、とても有意義な相談会でした。
ステップメール
リザスト
Udemy 等、ぼんやりとしかイメージできていなかったツールがかなり明確にイメージできるようになりました。
また、「新規の受講だけでなく、継続していただける講座を構築する」
というアドバイスを頂けたこと、本当にありがとうございます！
大切な気..

fujitak 様

オンライン読書会〜シェアReadingの会〜

読書を通じて思考や価値観を共有すること、とっても楽しいです。

食に関することわざに「You are what you eat.」というフレーズがあります。色々な解釈がありますが、私は「あなたの食が、あなたを物語る」と解釈します。
食には、栄養補給というモノトーン一面もありまが、同時に食は、それを通じてどんな人達と時間を共にするか、どんな価値観を大切にするかといった、カラフルな情景を我々の生活に与えてくれます。
さらに拡大解釈すると、「You are wha..

うっちー様

オンライン読書会〜シェアReadingの会〜

他の方の本も読んでいるような感覚に

今回初めて参加しました。他の参加者の方から質問が来ると思うとしっかり内容を把握出来ました。他の方の本も読んでいるような感覚になりました。楽しかったです。ありがとうございました。

あさこ様

オンライン読書会〜シェアReadingの会〜

楽しく学べました

自分では手に取らない本との出会いを通して、思考のかけらを受け取り頭の中で新たな広がりを感じることができました。サカイさんのファシリテートにより有意義な対話でした。ありがとうございました。

藤原和男様

オンライン読書会〜シェアReadingの会〜

また参加したいです

食材流通、商品開発をサポートさせて頂くことを経験してきた者にとって、参加者の方々が選択された書籍、その内容に関する学びや異なる世代の感性に触れさせて頂き大変勉強になりました。有難うございました。
またの機会の予定を教えて頂きたくお願い致します。可能な限り参加させて頂きたく思っております。宜しくお願い致します。

渡辺忠様

オンライン読書会〜シェアReadingの会〜

ありがとうございました

久々の読書会楽しかったです。ズームのよさもありますが、リアルで参加したいです。

田中由紀子様

オンライン読書会〜シェアReadingの会〜

とても勉強になりました

本を読むこと、それは一人の時間。このような形は初めてでした。
取り上げられた本は興味を持ちましたし、自分の選んだ本について
読むときの視点が広くなり、とても有意義でした。
ズームは参加しやすいですね。　田中由紀子

うっちー様

参加ご検討中の方のための20分オンライン無料相談

気づきが得られました

サカイ先生はこちらの要望や状況を短い時間でよくくみ取って下さいました。

また、解決法となる選択肢を準備して　こちらが直ぐ行動出来るよう背中を押して下さいました。こちらの気持ちも整理出来ました。ありがとうございます。

うっちー様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

楽しく学べました

今日は一緒に作りながらの料理教室、とても楽しかったです。
クスクスのリゾット風が気に入り、図書館でサカイさんの本
も借りて来ました。レパートリー増やしていきたいです。
ありがとうございました。

藤田圭子様

料理を教える人のためのオンライン相談会

前に進むことができそうです

ずっと頭の片隅に合ったキーワードを引き出していただき、ちょっとアクション起こしてみようかなと勇気を頂きました。
アドバイスありがとうございました！

鈴木良子様

料理を教える人のためのオンライン相談会

気づきが得られました

相談内容をまとめてくださりありがとうございます。とても参考になります。
運よくと言いますか、一人でしたので、ダイレクトな質問ができ、またそれにこたえて頂き整理することができました。
リザーブストックを調べています。活用していきたいと思います。
これからの自分の可能性がみえてきた相談会でした。ありがとうございました！

HERO 様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

食のはばが広がりそうです（干し大根の回）

食のはばが広がりそうで、ありがたいことですね。今後もなんらかの形でお付き合いさせて下さい。

Yamawaki Natsuko 様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

目から鱗

たった1時間半の間に、先生の楽しいお話も交えながらなんと5品のお料理をササっと作られて
あっという間のひと時でした。
お料理はどれもおいしそうで、しかもいろんな国のスパイスなどを取り入れていらっしゃるので
香りを味を想像しながら指をくわえながら見ておりました。笑
乾物は水で戻すということしか考えてなかったのですが、水以外のもので戻すことができ
その方が風味も栄養も逃すことなく使えるんだなあ..

飯野多加子様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

とても勉強になりました

今日はありがとうございました
米粉パンは美味しいと聞いて、たまに焼いていましたが、
こんなに色々使えるとは！
早速今日から使っていきます。
いろいろな事情を乗り越えて、余っているお米からどんどん米粉が作られてお手頃価格でみんなが使うようになったら良いですね。

山上公実様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

楽しく学べました

ZOOMで料理教室を受講するのは初めての経験でした。参加した米粉料理教室では、米粉の特徴や流通の背景なども知ることができ、料理もすぐに作れそうな美味しそうなものばかりで参加して良かったです。米粉を使った料理は以前から作ってきましたが、米粉の良さを再確認できた教室でした。サカイさんのテンポ良く、なんでも質問に答えて下さるところも心地よく、実際にお会いしているかのようなアットホームな時間となりました。あ..

三浦好美様

無料相談会〜zoomで料理教室を開く〜

気づきが得られました

リアルでは何気なくしていたことがオンラインだとしっかり準備、そして設備なども必要なこともあると実感。
自分の目線とお客様の目線の違いを埋めていくようにしなくてはいけないと思いました。

試食もできないことがマイナスではなく、それを楽しみに変えていただけるような誘導もひつようだと感じました。

自分には足りないこと、これから準備すること、次に何をしたらよいかが見えました！

Yomi 様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

また参加したいです（干し椎茸の回）

zoomを利用するのは初めててでしたが、事前に接続確認をしていただき、またの先生とも初対面ながらいろいろなお話させていただいてからの参加でしたので、とてもリラックスした楽しい時間となりました。夫や子供たちがどんどんオンライン化する毎日となっていく中、ひとり孤独を感じておりましたが、大好きな料理でもオンラインで学べることを知り、これを機に別のことでもオンラインでの活動ができるような気がしてきました。 ..

まり様

オンライン読書会〜シェアReadingの会〜

楽しく学べました

今回の読書会のテーマは「食」でしたが、本当にたくさんのことを学ばせていただきました。
自分が選んだ本に関する知識を深めることができたのはもちろんのこと、他にも色々な本について知ることができ、全部読んでみたい！と思いました。
また、ぜひ参加させていただきたいです。

西平みゆき様

オンライン読書会〜シェアReadingの会〜

また参加したいです

サカイさんの『感じる食育　楽しい食育』に感動して、保育園の先生方と食育について学ぶ会を10年前からやっています。今回は、サカイさんとお話しできるのにワクワクかつ緊張しながらの参加でした。

様々な地域から参加されていて、持ち寄った本もそれぞれに特色があって面白かったです。特にベジタリアンに関しては、本を紹介して下さったご本人がベジタリアンだったのでより一層興味が湧きました。同じ食をテーマにしても..

村瀬久美子様

無料相談会〜zoomで料理教室を開く〜

前に進むことができそうです

一度自分でライン電話のカメラ機能で無料開催にトライしました。(参加2人)
そこで感じたのは、いまこの形はほんとうに求められているということが一番です。内容はもちろん大切ですが、会話をしながらつながりを感じることが誰にとっても必要だと思いました。
今日、参加させていただき自分の具体的な課題が分かったので動くことができそうです。

技術的、事務的なことは試行錯誤、わからないことだらけですが、今の自分を総..

尾山真紀様

無料相談会〜zoomで料理教室を開く〜

とても勉強になりました

ZOOMでの料理教室開催に対して、何が自分にとってスタートをかけられない要因なのかが、優佳子さんや皆さんとお話していて分かってきたような気がしました。
それから家庭内のネットの環境を整える事、カメラの台数を増やしてどのように設置・切り替えをしているのかなど、事細かく説明をしてくださって有難かったです。
頭の中で色々考えて悩んでいるよりも、スタートしている方や、同じ悩みのある方とお話する事はとても有意..

村瀬久美子様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

とても勉強になりました（戻さなくて使える豆の回）

1時間足らずのうちに4品が次々に出来上がりどれも美味しそうでした。
豆こそこの非常時に取りたい貴重なタンパク源なのでこのように手軽に使えることをたくさんの方に試していただきたいと思います。

短時間で4品、と見せながらつくる方は大変ですが、切り替えカメラでしたので見る側は手元がよく分かり良かったです。

袋に入った材料の豆は、ビニール袋から出していただくとより良く見えたかもしれません。

打ち豆をち..

小路弘孝様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

とても勉強になりました

スパイスの使い方、特にそこでカルダモン！という展開は新鮮でした。流石、各国のお料理を食していらっしゃる方だと思いました。日本人はスパイスの使い方があまり得意ではないですよね。以前フランス人のシェフがクスクス料理にブルガリアのＤＲＹローズパウダーを隠し味として使っているのにびっくりしたことを思い出しました。
豆は良く食卓に出しますが、今回教えていただきました使い方は簡単にできて美味しそうで作ってみたい..

桝潟未紀様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

ありがとうございました(戻さない豆の回)

昨日は、大変学びある時間をありがとうございました。
私のミスで最初から参加できずに、ご迷惑をおかけしました。
しかし、その対応も学ばせていただき、
本当に受講できてよかったです。

大変な状況ではありますが、
遠方でも、優佳子先生がすぐそばにいらっしゃるような
ZOOM講座が当たり前になる社会になりつつあることに
私はとても嬉しく思います。

私も優佳子先生のように、
一人でも多くの方を食から笑顔に..

春山みどり様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

とても勉強になりました（戻さなくて使える豆の回）

とてもわかりやすく、簡単で美味しそうなレシピなので早速、ネットでお豆を注文しました。

乾物は、現代の栄養不足のお助け食材でお値段もお手頃で保存もしやすいのでとても良い食材と思います。

zoomなのでお味見できないのが、残念でしたが、お豆が届いたら復習してみます。

ありがとうございました。

井上愛子様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

ありがとうございました（戻さなくて使える豆の回）

本日のレッスンをありがとうございました。初めてのオンライン受講で最初は緊張しましたが、いったん始まると元気な先生のペースに巻き込まれ（笑）楽しく受講させていただきました。周りにも是非勧めたいです。
サカイ先生には慶應義塾大学の経済学部の学生達にも講演をしていただき学生達からも大好評でした。数年経った今、私自身もあらためて学ばせていただきます。よろしくお願いいたします。
（いつもはパソコンの画面を長く..

藤田圭子様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

楽しく学べました（ひじきの回）

ひじきの歴史や製造工程など改めて確認できました。
お料理も美味しそうで、早速復習します❣️

忽那泰三様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

とても勉強になりました（お麩の回）

教室内でもお伝えしましたが、どこの家庭にもあるであろう調味料で4品も作ることができるなんて、乾物凄すぎです！
とくに子どもが喜びそうなスイーツは良いですね。災害時には食卓に彩りを与えるでしょう。

企業向けの企画書、小冊子の企画書を練ってみます。また連絡させていただきます！

引き続き、よろしくお願いいたします。
今回は参加させていただきありがとうございました。

桒野晴美様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

とても勉強になりました（お麩の回）

参加講座名「お麩の基本」
とにかくパパっと手早く、1時間ほどで4品できてしまうことにびっくりしました。
お料理教室でよく見る「できあがり」を差し替えることもなく、
しかも乾物のもどし時間も含み、仕上がり時間も同じくらいになるように調理が組み立てられています。
日ごろの時短調理にも参考になりそうです。
質問にもたくさんの経験をふまえてお応えいただきました。
ありがとうございました。

岡本幸江様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

また参加したいです（高野豆腐の回）

ずーと受けたかった「乾物料理教室
」横浜から神戸に戻って来たので、
もう受講は難しいのかなぁと思っていましたが、ネット開催が有ると教えて頂き、どこにいても受講出来て本当に嬉しいと思いました。
今回は私の大好きな「高野豆腐」
煮物だけでは無く、スィーツからカレーまでこんなに沢山のメニューで活用出来る事を知りワクワクしてしまいました。
今後もまた色々と学んで行ければと
次回の教室も楽しみにしています。

布施順子様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

とても勉強になりました（切り干し大根の回）

サカイさんと初めてお話ししたときから「乾物」に興味を持つようになりました。
本を買って少し作ってみたのですが、教室にとても興味があったのですが、なかなか時間が作れず。今回、zoom利用だったのでありがたかったです。

接続トラブルのかたがいらして時間はかかりましたが、ストレスになるほどではありませんでした。ただ、サカイさんがおっしゃってたように初めての場合は事前確認したほうが安心かもしれません。

..

尾山真紀様

【ネット開催】サカイ優佳子の乾物料理教室

気づきが得られました（切干し大根の回）

今回は参加させて頂きとても良い時間を過ごしました。
自宅で料理教室を開いているので、ネットでの料理教室開催をどのようにやるのかがとても興味がありました。

キッチンでなくても料理が出来るし、コンロ1つで出来るということも、レシピの構成を考えたら出来るのだなと参考になりました。
画像を見ていて思ったことは、優佳子さんが料理をしている手元をもっとズームアップして見たい！という気持ちだったので、そこは私も..