|
＜Natural.H.Lab 主宰＞
中園 恵子
大分県宇佐市生まれ
妊娠・出産・息子のアレルギーと授乳中に度々繰り返す乳腺炎をきっかけに「食べ物が自分の体を作る！」ということを身をもって体験。
当時、動物性食品、乳製品、卵、小麦粉を使わずに料理をする方法や、アレルギーに対応した料理本もなく、台所で試行錯誤の毎日。
子供の体調と体の反応を見ながら朝から晩まで料理の研究をする中、子供のアレルギーに悩むお母さんたちから料理を教えて欲しいとお願いされ2010年料理教室をスタート。
2010年「Natural.H.Lab」を立ち上げ子育てをしながら、プラントベースダイエット、ホールフード、ヴィーガン、マクロビオティック、甘酒・塩糀など糀を使った発酵食、飾り巻き寿司、自然療法、望診法、整体、ヨガ、心理学などを学び、料理研究家として活動を開始。
福岡を拠点に自宅教室、出張料理教室、1 Day Cafeなどの各種イベントやセミナーを開催していたが、2021年、大分県の古民家に拠点を移し、「環境にもカラダにも優しい食と健康」をテーマに子育てママのための野菜料理教室、アレルギー対応の料理教室、腸内環境を整え、免疫力をアップしてくれる甘酒や塩糀を使った糀料理教室、マクロビオティックやホールフード、Plant-based Diet （プラントベース/ Plant-based Whole Food（プラントベースホールフード) 、VEGE-SUSHI（ベジ寿司）、飾り巻き寿司の教室など「健康と食」をテーマに幅広い活動を行なっています。
その他、SDGsをテーマに、食の安全や環境に配慮した商品の開発や販売促進、地域の食資源を活かしたオリジナル商品開発やプロモーション、地域特産物や地域ブランドを最大限に活かした商品の企画やレシピ提供、地域活性化のためのイベント企画、「食と農」を活かした観光戦略の立案＆サポート、食育指導、レストランイベント、農園での食育体験プログラム、日本食、食文化の魅力を次世代につなげるための親子体験プログラムなど食をテーマにしたワークショップなども行なっております。
アレルギーで誕生日ケーキを食べられない息子のために学んだ飾り巻き寿司は、大分の観光名所を表現したオリジナルデザインの飾り巻き寿司が「寿司アート」コンテストで全国1位に！
九州大学、NPO法人 安心院グリーンツーリズム実践大学における講師活動、西部ガス、パナソニックなど企業様主催のイベントや出張講座、商品開発やレシピ制作、イベント企画、物販、地域活性化事業、県民共済・西日本新聞広告社の広報誌や子育て情報誌などレシピ提供やコラム執筆活動、新聞、ラジオ、テレビなどメディアにも多数出演。
＜資格＞
米国ＭＢＡ経営学修士
Plant-Based Professional（プラントベースプロフェッショナル）
ホールフード協会認定 ホールフードシニアマスター
マクロビオティックインストラクター
JSIA認定 飾り巻き寿司マスターインストラクター
IFCA国際食学協会 食学士
ライフスタイルオーガナイザー
整理収納アドバイザー
アロマセラピスト
ナチュラルスタイルヨーガインストラクター
量子場調整師
宝地図®︎ナビゲーター
エネルギー・マスターセラピスト
国際レイキ普及協会認定レイキティーチャー
数秘＆カラートレーナー
TCマスターカラーセラピスト
キレイデザイン協会認定マスターインストラクター
ISD個性心理学協会認定マスターインストラクター
|
