独自の食事法で20kgのダイエットに成功。体や心は食べ物で作られていることを実感し、その経験を機に食の世界へ参入。その後、栄養士として病院や食品会社に勤め、食の裏側や現実を知る。本来の食とは？普通の食とは？を追求し、100年後の未来の体や心の病気をなくしたい思いから、オーガニックの野菜を素人から作り始め、現在はオーガニック野菜を生産しながら、自らの経験や知識を生かしたダイエットや食育講座を開催し、食の大切さを世の中に伝える。