山口雅美です。

 料理人、

 ソムリエ、

 だしソムリエ協会認定講師西日本第一号、

 糖質セイゲニスト in 福岡 主宰

 フードコーディネーター２級、

 食育指導士〝子供の食育大人の食育〟、

 おまけのスピリチュアルアドバイザー、

 特技として、

 フルーツベジタブルカービング。

 「自称、多機能自由人」！

 ＜主な職歴＞

 〜2015

 ホテルニューオータニ博多

 コーヒーショップ

 「グリーンハウス 」 シェフ

 メインダイニング

 「カステリアン 」 シェフ

 宴会メインキッチン シェフ

 2016

 （株）ダイアモンドダイニング

 東京にてフレンチ3店舗の立ち上げ

 に携わる。

 ＜研修歴＞

 全国のホテルニューオータニ

 グループ。

 海外：ロンドン・パリ・ニース。

 ＜メディアなど＞

 過去より、テレビ、ラジオ

 地元メディ多数出演。

 特に2008年～2011年

 ＦＢＳ福岡放送

 「めんたいワイド」

 ハッピーレシピ・レギュラー

 2014年

 ｂｋｂ毎日放送

 「今日感テレビ」

 ゴハンのじかん・準レギュラー

 ＜最近の活動など＞

 自身が ” 23キロ痩せた ”

 「糖質制限のカリスマシェフ」

 として、各メディアに出演。

 講演会活動を行う。

 九州初「だしソムリエ認定講師」

 として、メディアに出演。

 検定講座を行う。

 地元小学校、自治体、JAと共に、

 子供たちへの「命の食育」の

 講演会、料理教室を行う。

 ＜受賞歴＞

 ＊「日経レストラン・メニュー

 　　グランプリ」入賞多数。

 　　特に、

 　　０４金賞

 　　０６準グランプリを受賞

 　　日経レストランからは

 　「常勝集団」として「お墨付き」　　を受けた。

 ＊2009年SO讃陽食品工業

 　　「テーブルオリーブ

 　　　　　　　　コンテスト」

 　　決勝大会、特別賞

 ＊2010年

  「ぐるなびBEST OF MENU」

 　　　デザート部門 九州エリア賞

 ＊2012年

  「ぐるなびBEST OF MENU」

 　　　決勝ファイナリスト入賞