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| ☆オンラインのみ変更【だしソムリエ１級】2021.6.12(土)-13(日)＠東京 |
【東京会場】＋およびZOOMアプリにて
このような方にオススメ
「だし」についてさらに知識を深め、料理や商品開発に役立てたい方。
期待できる効果
和食・ラーメン・洋食（フランス料理、イタリア料理）・中国料理の食文化とだしについて学べ、料理とだしの関係を学べる。
教室開催＠東京を同時ライブ配信します。
【オンライン受講について】
オンライン受講とは…
指定の日時にPCまたはスマートフォンでアクセスしていただくと、自宅にいながらライブにて講座を受けていただけます。テイスティングや試食はありません。
☆受信指定解除を必ずお願い致します。
☆ezweb docomo softbank vodaphoneのアドレスの方は
それ以外のアドレス（gmail など）をご連絡ください。
【受講料】
| 通学 |
オンライン（ライブ受講） |
再受講（オンライン） |
| 99,000（税込）テキスト・修了証含む |
88,000（税込）テキスト・課題用素材送付付・修了証含む |
55,000
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1級は3級2級受講済の方が前提ですが、 321級 トリプルまたは2&1級ダブルお申し込みの方は
受講順序が逆転も可能です。
お得なセット申し込みもあります。
☆セットお申し込みはご入金後、各級のご受講予定をメールにお知らせください。
| 対象となる方 |
おもな内容 |
- 和食、西洋料理、中国料理のだしの基本を学びたい方
- 一流の料理のプロからだしと料理を学び、将来開業したい方
- 商品開発や料理レシピを考案するなど、ビジネスに役立てたい方
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- だしと調味料、料理方法の関係を、一流の料理人から学べます。
- 日本料理（ラーメンも含む）、中国料理、西洋料理の『だし』をキーワードに、歴史、特徴や生かし方を学べます。
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★以下は教室開催の場合です。
オンラインは画面で資料や動画をご覧になる形式です。
テイスティングや試食はありません。
【講義の内容・流れ】
- 1日目
- ①栄養学概論栄養学について基礎的な知識を学びます
- ②「だし」から見た調味料、調理法塩、砂糖、味噌、みりん…だしと料理の関係、製造方法について学びます。
 - ③日本料理とだし日本料理の歴史、作法のお話など、 現場の第一線で働くプロの料理人の話を間近で聞けます。
 - これも日本料理のだし？…今まで体験したことのないだしが登場！
 - テイスティングした「だし」を活かしたお料理を作っているところです。こちらは治部煮。
 - 季節の食材・はもを使ったお料理。赤こんにゃくを添えて。
 - ④ラーメンとだしラーメンの歴史、麺の種類、だしとタレについて学びます。
 - 実際にだしとタレを組み合わせてラーメンを仕上げて試食します。
 - 2日目
- ①西洋料理とだしフランス料理とイタリア料理の歴史、郷土料理を中心に、プロのシェフの講義を聞きます。
 - フォン・ド・ヴォー（仔牛のだし）やフュメ・ド・ポワソン（白身魚のだし）、フォン・ド・ヴォライユ（鶏だし）の試飲を。
 - こちらは、玉ねぎ、にんじん、セロリで野菜だしをとっているところ。
 - フュメ・ド・ポワソンを使ってサフランを入れて仕上げた白身魚のお料理。
 - ②中国料理とだし中国料理の歴史、地域性を学び、その奥深さをプロのシェフから学びます。
 - 写真は毛湯をとっているところ。
 - 清湯（チンタン）、毛湯（マオタン）、白湯（パイタン）のだし三種を飲み比べします。
 - 三種のだしをベースに料理に仕上がりました。スープや煮物など、後味の印象深さは「だし」の力です。
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- 講座終了後、テストと後日レポートを提出していただき、基準を満たした方に修了証をお送りいたします。
お申し込み方法不明な方は お問い合わせください。
まとめてお申し込みがお得！
【お得な割引情報】
3級・2級・1級の同時お申し込みで割引あり！
【オンライン受講（3級＋2級+1級）】でトリプル割引
（通常価格）
15,800円(オンライン3級＋素材送付付き)＋77,000円(オンライン2級＋素材送付付き)+88,000円(オンライン1級＋課題用素材送付)= 180,800円(税込)
ここから10％引きで
180,800円(税込)→162,700円(税込)
↓↓↓↓↓
【通学受講（3級+2級+1級）】でトリプル割引
（通常価格）
15,800円(3級) ＋ 77,000円(2級) ＋99,000円(1級)= 191,800円(税込)
ここから約10%割引で
191,800円 （税込）→ 172,600円(税込)
↓↓↓↓↓
2級・1級の同時お申し込みで割引あり！
【オンライン受講（2級+1級）】でダブル割引
（通常価格)
77000円（オンライン2級＋素材送付付き）+88000円（オンライン1級＋課題用素材送付）＝165,000円（税込）
約10％引きで→148500円（税込）に！
↓↓↓↓↓
【通学受講（2級+1級）】でダブル割引
（通常価格）
77,000円(2級) ＋ 99,000円(1級) = 176,000円(税込)のところ10％OFF
↓↓↓↓↓
158000円(税込)に！
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| 開催日時 |
2021年6月12日(土)
～ 6月13日(日)
開場 9:45
開始 10:00
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| 場所 |
ZOOM会場
東京都
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| 参加費 |
だしソムリエ1級（オンライン受講・課題素材送付付き）
91,520円
だしソムリエ1級
102,960円
だしソムリエ1級 再受講オンラインのみ
57,200円
2級受講後、3日以内申し込みの割引 だしソムリエ1級
93,600円
↑↑↑↑
上記はPaypal（クレジットカード決済）の場合です。
4％の決済手数料が加算されます。
銀行振り込みの場合は
教室受講99,000円（テキスト送付＋税込）
オンライン受講88,000円（テキスト送付＋課題用素材送付 試食なし 税込）
（振込手数料はご負担お願いします）
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| 支払方法 |
銀行振込・PayPal決済（クレジットカード可）
☆銀行振込口座
楽天銀行 第一営業支店
普通 7656286
名義 ド）ダシソムリエキョウカイ
☆クレジットカード決済は別途4％の手数料が上乗せされます。
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| 定員 | 26
名
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| 申込受付期間 | 2020/12/14(月) 00:00 ～ 2021/6/ 7(月) 17:00まで |
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| 主催者 | だしソムリエ協会 |
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| お問い合わせ先 | 合同会社 だしソムリエ協会 |
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| お問い合わせ先電話番号 | 03-6775-8962 |
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| お問い合わせ先メールアドレス | info@dashi.style |
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合同会社 だしソムリエ 協会
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| だしソムリエ |
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「だし」をきっかけに、豊かな食生活、感性を養っていただく。
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●「だしソムリエ養成講座（1級～3級）」の実施を通して「だしソムリエ®」の育成。
●「おだし」「食」を楽しみながら発信していきます。
●その他、食に関する多様なライセンスの提供を通じて、生活を豊かにするきっかけを提供します。
●地域の食文化、食材の活性化のお手伝いをします。
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だしソムリエ
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「だし」をきっかけに、豊かな食生活、感性を養っていただく。
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だし だしソムリエ 出汁 講座 昆布
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●「だしソムリエ養成講座（1級～3級）」の実施を通して「だしソムリエ®」の育成。
●「おだし」「食」を楽しみながら発信していきます。
●その他、食に関する多様なライセンスの提供を通じて、生活を豊かにするきっかけを提供します。
●地域の食文化、食材の活性化のお手伝いをします。
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特定商取引法に基づく表記
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