ウチの畑の野菜を収穫することから始める「畑野菜でワークショップ」。

小さなお子様連れも大歓迎。

庭に隣接する畑で、今成長している野菜や、ちょっぴり田舎暮らしの様子がわかります。

保存食を作った後には、

その時の畑で収穫した野菜を用いて、簡単な昼食を皆で作って会食していただきます。

今回作るのは【栗の渋皮煮】と【レモン胡椒】です。

【レモン胡椒】

柚子と唐辛子で作る柚子胡椒は有名ですが、柚子ではなくてレモンと唐辛子で作るのがレモン胡椒です。

塩の代わりに塩麹を加えます。

９月はまだレモンが青く、青い唐辛子と混ぜ合わせると、青い色のレモン胡椒に。

味はピリッとしますが、レモンの爽やかな香りがします。

【栗の渋皮煮】

栗といえば、渋皮煮ですね。渋皮にはアンチエイジングがたっぷりです。

渋皮煮はおいしいけどなかなか面倒で、作るのを躊躇しますが

みんなですれば、怖くない⁈