徳王美紀　(とくおうみき)

飲食店向けHACCP講座インストタクター養成講座

期待できる効果

改善作業と併せて、従業員教育や、衛生管理計画作成のサポートができるようになります。

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飲食店向けHACCP講座インストタクター養成講座

小規模一般飲食店事業者向け

HACCP講座を開催することが出来るようになります。

協会作成の PowerPointや手引書を使うことで、

簡単に講座を開催することができます。

【講内容座】

飲食事業者、従業員向け講座として「手引書」を使用した講座を開催する方法を学びます。
※参加型の講座として、進行しやすくするワークが2つあります。

【目的】

・飲食事業者、従業員がHACCPの衛生管理を学ぶことで「衛生管理」がしやすくなり常に「清潔」を保つことができるようになります。

・飲食事業者は、無駄をモノの管理をすることで無駄を省き、経費削減にも繋がります。

【手引書内容】

１．HACCPとは
２．一般衛生管理について
３．一般衛生管理調理方法の重要管理点のポイント
４．食材、器具類の管理
５．ワーク2種類
　　１）お片づけのレベルチェック
　　２）あなたのお店の危険度チェック
６．改善整理コンサルティングのご案内など
　　※手引書内４.の調理方法の重要管理点については、この講座でしか学べません。
　　※本講座のカリキュラムでは学ぶことが出来ない内容となっております。

対象者 :　当協会

改善整理コンサルタント資格取得者

受講料 :　７,１８０円（税込）送料180円を含む

講座所要時間：2時間30分　

受講料に含まれるもの
①手引書　②講座開催用 PowerPoint付+講座練習動画　③講座開催解説資料付　④認定料

①の手引書は発送いたします。
②③はダウンロードURLをご案内いたします。

■講座募集に必要なビフォー＆アフター画像や、お客様の声などの資料を提供します。

■お客様の声も協会が提供いたします。

■練習用YouTubeの動画を見ていただくことで講座の練習ができます。

■インストラクター講座資料はダウンロードしていただけます。
　

お客様講座用パワポアニメーション無し
　

お客様講座用パワポアニメーションあり
　

手引書利用マニュアル概要
　

手引書利用マニュアル―告知文の書き方
　

手引書利用マニュアルーオンライン編
　

手引書利用マニュアルー対面編
　

手引書利用マニュアルー会場準備参考例
　

手引書講座受講規則