幸治　里織　(こうじ　さおり)【通信講座】冷蔵発酵のしっとりブリオッシュ

冷蔵発酵で時間をコントロール！
しっとりブリオッシュ

冷蔵発酵、できますか？

よくこのようなご質問いただきます。

自家製酵母は発酵力が弱いため、

あまり冷蔵発酵には向きません。

実験の結果、発酵力の強い酵母がある場合には

冷蔵発酵が可能だと言うことがわかりました。

しかし、冷蔵発酵に向くパンと不向きなパンがあります。

今回は冷蔵発酵に向いている

ブリオッシュを作ります。

しっとりリッチなブリオッシュ♪

こんな方にオススメ

１　冷蔵発酵の手法を学びたい方
２　パン作りの時間を冷蔵発酵でコントロールしたい方
３　自家製酵母でリッチなブリオッシュを作りたい方
４　ブリオッシュが大好きな方

フルーツ酵母のレッスンを始めて５年目になります。

レッスンを始めた初期の頃、何度か冷蔵発酵に挑戦してみましたが、うまくいきませんでした。

受講生の方からも、冷蔵発酵でパンを作りたいと言う要望が多数ありましたが、発酵力が弱いと言う理由からあまりお勧めしていませんでした。

しかし、今年に入ってから作る酵母は全て発酵力が強いものばかり。

幾度となく、受講生の方から冷蔵発酵についてご質問をいただいているので、冷蔵発酵ができるか、実験してみました。

自家製酵母が強いと、冷蔵発酵をしてもしっかりボリュームが出るパンが出来上がり、これならお伝えすることができる！と確信しました。

ただ、冷蔵発酵には向くパンと不向きなパンがあります。

ボリュームが出ても、味が美味しくなければ意味がありませんので、冷蔵発酵しても美味しいブリオッシュを採用しました。

冷蔵発酵でパン作りの時間をコントロールしたい、冷蔵発酵の手法を学びたいという方に冷蔵発酵でつくるしっとりブリオッシュをご紹介します。

この講座のオススメポイント
🔶　自家製天然酵母の美味しいブリオッシュが作れるようになる
🔶　自分で自家製天然酵母を作る必要がない
🔶　自己流の自家製天然酵母のパン作りから脱却できる
🔶　数日常温で保存しても固くならないパンが作れる
🔶　レッスンに通わなくても自宅で受講できる
🔶　材料が届くので買い出しの必要はない
🔶　計量されているので計量に時間が取られない
🔶　冷蔵発酵の手法を学べる

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受講特典

🟠　LINEから質問無制限

🟠　計量された材料が届く

レッスン価格
税込価格　8,800円　
＊材料費、送料込みの価格です。
＊お申し込みから１週間以内のお支払いがない場合はキャンセルとさせていただきます。
＊お支払い後のキャンセルはお受けできませんのでご了承くださいませ。

お申し込み時の注意点

✅　塩、砂糖はご自身でご準備ください

✅　お申し込みから１週間以内のお支払いがない場合はキャンセルとさせていただきます。

✅　酵母の作り方については学べませんのでご了承ください

✅　パン作り初心者の方のお申し込みはご遠慮ください。

✅　お支払い後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください

✅　発送のご連絡をLINEから行いますのでLINE登録お願いします

自家製天然酵母歴１９年の経験を持つ講師が、オンラインで自家製天然酵母パン作りのお手伝いをいたします。

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商用利用はできません

こちらのレッスンは、ご家庭で楽しんでいただくためのレッスンです。

ご家族で美味しい自家製天然酵母パンを食べたり、お友達にプレゼントしていただくためのレッスン。

商用としてパンの販売、レッスン、カフェなどのお店での提供は一切禁止しております。

商用で利用したい方はライセンス契約を結んでいただく必要がありますので、お声がけください。

この講座のオススメポイント

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商用利用はできません

お客様の声

これはおススメ★★★