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心も醸す発酵料理教室『sakura_Lab』Basicコース Step1


 

発酵ごはんとおやつを楽しむライフワークプロジェクトです。
現在はオンラインのみの開催となっております。
録画アーカイブが残りますので、
いつでも何度でもご覧いただけます。

日本の伝統的な麹 “発酵料理”
先代が次世代につないでくれた日本人には欠かせない生きる知恵です。
このベーシックコースでは、まず発酵ライフを『楽しむ』ことを大切にしています。


このレッスンではライフコーチとして皆さんをサポートし
食べること、料理をすることから心を整えていく。
発酵する調味料とご自身までも醸していく。
そんな時間を味わっていただきたいと思っています。

材料は、すべてご自身でご準備いただきます。
オススメの購入先は、別途ご案内します。

仕込み→発酵→発酵のチェック→それを使った料理レシピ活用法
ただ仕込んで終わるのではなく調理に活かすアイデアを紹介します。



さくらこんな人にオススメです

□よく眠れてない気がする
□寝起きが悪い
□女性特有の病気に悩んでいる
□健康になりたい、家族の健康を守りたい
□栄養のことも知りたい
□市販の調味料は脱したい
□疲れやすい
□肌の調子が良くない
□便秘



さくら参加後の目標

□砂糖をつかわなくなります
□体温が整います
□よく眠れるようになります
□疲れにくくなります
□血液循環がよくなります
□便秘が解消されます
□顔色、肌の調子がよくなる
□髪の艶がよくなる
□基礎調味料だけの生活になります
□ねばならない、が手放すことができます
□発酵を生活にとりいれることで体内が熟成され体調が良くなります
□トライしていることは心を満たします
□自分を豊かにしてくれます
□生き方も楽にしてくれます
□料理を楽しんでいることを楽しめます
□自分を好きになれます


食べること、料理をすることはキッチンからのセラピーです。
ご自身がどうありたいのか。
ありたい姿にも目をむけて心のケアと毎月1テーマ
しっかりと体調の変化を感じながらすすめていきます。
また毎回季節の野菜薬膳効能のお話をはじめ
マクロビオティック、添加物のこと、他料理だけでなく
心に向き合うことも大切なテーマです。


さくらBasicコース紹介

Step1では、発酵調味料の基礎となる「甘酒」「塩麹」「醤油麹」
を学びます。
この3つを使えることで、これまでの体調を劇的に変化させます。
そして、これまでの調味料がシンプルになり、市販の添加物の入ったモノが
冷蔵庫からすっかり消えることになります。

*以下参加費はすべて税込み価格となっております。

今回はステップ1の募集です!!
◉ステップ1【麹・発酵調味料】
参加費:3ヶ月分45,000円(120分×月2回+特別強化レッスン60分×月2回)
5月「甘酒」:砂糖と添加物のこと
6月「塩麹」:発酵と免疫力
7月「醤油麹」:塩と油について

◉ステップ2【乳酸菌と酵素】
参加費:3ヶ月分30,000円(120分×月2回)
9月「糠床」:時間の重要度と管理献立
10月「酵素ドリンク」:酵素の働きについて
11月「ザワークラウト」:美腸活・育菌について

◉ステップ3【麹・発酵食品】
参加費:2ヶ月分20,000円(120分×月2回)
2月「麦味噌」:掛け算スーパーフード
3月「醤」:醤油と酸について

◉12月単発スキルアップレッスン【発酵クリスマスコース料理】
参加費:単発10,000円
それまでの発酵調味料を使用した
発酵料理でのコース料理を紹介する特別レッスンです。

Step1~3の一括申し込みも承ります。
◉Step1~3一括お申込み
参加費:95,000円
特別プレゼント:60分間の個人セッション(20,000円相当)
        12月発酵クリスマスコースレッスン(10,000円相当)


さくら進め方

◉オンラインレッスン
・1週目:座学(約40分)&仕込み(30分)+簡単レシピ紹介1品(20分)
 開催後Facebookの交流で仕上がりにあわせて醸しているかをチェックしていきます
・2週目:料理レクチャー/6〜7品のメニュー(約120分)
・3週目及び4週目:徹底的にカラダの変化を実感していただくために、
 夕方の強化レッスン開催(60分)/夕食のため1~2品を作ります。


◉日々のワーク
・会員制のFacebookグループの秘密の部屋で
質問、つくれぽ、料理相談やアレンジアイデアの投稿
セルフケア(心のコーチングサポート)が可能です。
・仲間との交流、応援の声はきっと力になります。
・わくわくに期待しながら毎日のご自身の変化を楽しみましょう。


5月の詳細・料金等

  • 開催日は座学&仕込み・料理・週1夕食簡単cookingの3つにわかれます。

    〇火曜日開催
    1回目は『甘酒』 
  • 5/10:10時~ 座学&仕込み&ランチメニュー
    5/未定:10時30分~ 料理編
    5/未定・未定:16時~ 簡単料理
    ※未定は決まり次第子連絡いたします

    それ以降のレッスンは、Facebookグループの方でお知らせいたします。

  • ≪Step1の料金≫
    参加費:45,000円
    ※カード払い・Paypal支払い:46,800円(手数料込)

    ≪Step1~3の料金≫
    一括払い:95,000円
    ※カード払い・Paypal支払い:98,600円(手数料込)

    ■キャンセルポリシー
    ・キャンセルに関して返金はありません。
    ・未入金の場合も上記規定によりキャンセル料がかかりお振込み頂くことになりますのでご注意ください。


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