29726_ntfhzgrjnwmxotmyn
受付は終了しました

このような方におすすめ

専門学校卒業レベルのお菓子の知識を身につけたい方、どんな気候や状況でも安定した味のお菓子を作れるようになりたい方、お菓子を仕事にしたい方、自分のお菓子ブランドを持つ準備がしたい方

期待できる効果

お菓子を仕事にできるレベルになれる。自分のオリジナルレシピを作成できるようになる。失敗が減り、対処法がすぐにわかる専門知識が身につく。

製菓理論講座オンライン


第2の人生に、
自分のお菓子ブランド&
カフェ、教室をオープンしたい!

そんなあなたのための
\ 専門学校レベルの製菓理論知識を一挙修得!/

製菓理論講座オンライン


3期の受講生を募集開始します!




《こんな方が対象です!》


✔︎将来的にお菓子ブランド、カフェ、お菓子教室をオープンしたい!


✔︎今の自分にできる最小単位のお菓子屋さんの作り方を知りたい


✔︎「今までで一番美味しい!」と喜ばれるお菓子をつくれるようになりたい!


✔︎全ての商品、トータルで「ハイクオリティなお菓子」を提供できるようになりたい。


✔︎食通の人をうならせるレベルの自分の最高傑作スイーツを生み出したい


✔︎「私といえばコレ!」という代名詞になるお菓子を生み出したい


✔︎一つのスイーツを極めて専門店を出したり、売り切れ続出や大人気で行列ができたりするお店を目指したい


✔︎美味しいお菓子をつくって、ご近所に愛される息の長いお店をつくりたい!


✔︎〇〇さんから教わりたい!と指名されるお菓子教室を実現したい!


✔︎お菓子作りが大好き!




以上のように


将来的に「お菓子を仕事にしたい!」と考えていても、

なかなか一歩踏み出すのは難しいもの。


また、お菓子屋さんになろうとまでは思っていなくても、

こんなお悩みをお持ちではありませんか?





・失敗したときの正確な原因がわからない


・気候や材料の違いで味が安定しない


・知識を得たくても、今の年齢や環境からでは専門学校に通うことが難しい


・いくつものお菓子教室をはしごしたが、

理想のレベルまでなかなか到達しない


・結局お菓子教室や本のレシピを真似するだけになっている


・お菓子屋さんでの現場経験がなく、経験不足を感じる


・「私のお菓子って売れるのかな…?」と思っている


・感覚でお菓子を作っていて、なぜ成功するのか正確に説明できない


・お菓子を今から仕事にする方法がわからない


・自分のお菓子ブランドをつくる方法がわからない



これらのお悩みは


製菓理論講座オンライン

すべて解決します!



image



このプログラムは


9回の製菓理論のグループ授業

3回の個人レッスンを通して


趣味レベルのお菓子づくりから


プロレベルの知識を得ることができる


完全オンライン製菓理論講座です!



こちらの講座では


○製菓専門学校と同レベルのお菓子の基礎や製菓理論の修得


○あなた自身のオリジナルレシピを考える上での

基本的なお菓子の配合の仕組み


○あなたがお菓子を仕事にする場合の具体的な行動の明確化


などをまとめて行うことができます!







講師の岡本由美は、

ケーキ製造責任者やショコラショップ、


ティーサロンなどで長年の現場経験を経て、


お菓子のプロ育てる製菓専門学校で


「製菓理論」の講師を10年経験


800名以上のプロを育成してきました。



同時に学芸大学にて小さな焼き菓子店


「ボンボンシエル~そらのおやつ~」を立ち上げ


店舗をイチから作り起業し、10年以上営業した経験を持ちます。


(現在はアカデミーとして形を変えました。)




今でこそこのように、

プロとして活動できていますが、


最初は製菓学校には通わずにお菓子屋で働き始めました。



ただ渡されたレシピと作業工程のみを伝えられて作る日々。



・何故泡立つのか

・何故このタイミングで加えるのか

・何故この温度なのか



これらがわからないと安定したものをつくることができないため、


1つのお菓子を作るのにどれだけ失敗したかわかりません



しかも、失敗の連鎖からも抜け出せなかったため、


私は通信教育や本を読み漁り、「製菓理論」を独学で学びました。


そのときやっと、


先輩パティシエから言われた


生地のことや作業の意味を理解することができたんです!





もっと早く「製菓理論」を知っていたら


全然違っていただろうと思いますし、



製菓理論をお菓子を作る全ての方に伝えて行きたいと考えています!


だからこそ、お菓子を作る人のための「製菓理論講座」を立ち上げました。




image




実際の受講生からは


Y.H さま

「理論を知ると同じ生地を作るときにも、

気に入った状態に持っていくのに

ブレが少なくなった気がします。」


T.M さま

「魅力は、試験のためではない作り手にとって

本当に必要なポイントを学ぶことができること、

お菓子屋さんとしての目線・意識を持つようになったこと、

そして何より勉強もお菓子の話題も楽しくできること」


R.M さま

「分かりやすく噛み砕いて、

重要な部分と私のお菓子作りに必要な部分を

重点に教えて下さるのでとても楽しく学べてます!」


A.S さま

「理論が解ってくると、失敗の原因も解るようになり、

どうすればよいか以前ほど迷わなくなりました。 」


T.N さま

「先生の授業は、とても分かりやすく

お菓子作りの幅がとても広がりました。」


などのお声をいただいており、


さらに卒業生は製菓理論を上手に活用し、多彩な活躍をされています!



○大人向けタルトを開発 / Mさん(東京都)


▶︎ワインとスイーツのコラボを提案して、

大手百貨店のイベント販売に成功!



○ご自宅の古民家をリフォームし、

オリジナルシフォンケーキを販売
/
Sさん(富山県)


▶︎週末はお店の前に車の渋滞が出来るほどの人気店に!



○自宅の部屋を改装、営業許可を取得して

地元開催のマルシェやカフェへの卸を開始 / Kさん(千葉県)


○新たにお菓子販売サイトを立ち上げ通信販売を開始 / Sさん(長野県)



他にも、カフェを立ち上げに成功した方やゼリー専門店をスタートされた方など

受講生は、多岐にわたる形でプロとして活躍されています✨




image



こんなにも成果が出ているのは


製菓理論の伝授と同時に


専門学校では行われない個別レッスン(全3回)

行っているためです。



個人レッスン内では、


1、あなたオリジナルの最高傑作スイーツをつくる

2、お菓子をどう仕事にしていくのか方向性を明確化


という2つの軸で授業を行なっていきます。


メインは、あなたの最高傑作のスイーツをつくることで、

あなたが極めたいお菓子に特化して

生地をコントロール出来る知識、技術を学ぶことができます。



通常の講義で学んだことを生かしつつ、

実際に授業外でお菓子を作ってもらい、


今まで我流で作ってきたものを

プロ目線での細かいチェックを受ける事で

より精度の高いものを作り出せるようになります!



生徒さんの目指す方向性やレシピを見ながら


重要なポイントをアドバイスしていくので


スピーディーに変化していただくことができています!






あなたは、

プロがみんな専門学校で

「製菓理論」を学ぶ理由を知っていますか?



一般的には「製菓理論」は馴染みのない言葉かもしれませんが、


専門学校で必ず教える理由は


「製菓理論」こそがプロの技術と直結しているからです。



季節、湿度など細かい気候の変化だけでも


お菓子の状態は変化するもの。



例えば、オリジナルブランドをつくったり、

カフェをオープンするとしたら、


その上で1年中同じ味を保つことが重要です。



「製菓理論」で


理論的に素材やお菓子の特徴を学ぶことは、


1年中変化する気候や材料の変化に対応できる


プロレベルの技術を手に入れることと同じ。


だから、安定して美味しいお菓子を作り出すことができるようになります。



image


私は製菓の専門学校で教鞭を取っていたときから


ずっと変わらず伝え続けていることがあります。


それは


「人の体に入るものを作るという責任を

しっかり感じてお菓子を作れる人」


になって欲しいということです。


これは、プロとして仕事をする上で絶対忘れては行けないことです。



きちんとお店を構える人でも

ネット販売をする人でも

マーケットのようなイベントで販売する人でも、


ただ家族や友人に食べてもらう場合でもです。



責任を感じるために

ちゃんとお菓子を知っていただき、

自信を持って作り上げて欲しいと思っています。


だからこそ私の授業は、

本気のプロを目指すことができる授業になっています。







私の受講生さん達は皆さん、


授業を受けると「たのしい!面白い!」とおっしゃいます。


自分の知識がどんどん重なって

厚みが増していく感覚をとても心地よく感じているんですね!



この感覚は実習では感じられない感覚です。


なぜなら、

作りながらの授業はどうしても

「作る作業」に意識がいってしまうため、

集中力が分散し、本質的な理論が頭に入りにくいんですね。



だからこそ

理論に特化したカリキュラムを行っています。



理論的にお菓子についてしっかり身につくと


作る際の動きが変わり、

「なぜこうしなければならないか」が

頭で理解できるため、

無駄な動きはしなくなります。


そのため、失敗も激減し、

失敗したとしても、

なぜ失敗したのかが以前より明確なので

何度も同じようなもので失敗することが減っていきます。



このような変化を経て、受講後はみなさん


私が逆に羨ましくなるくらいの

魅力的な自分のオリジナルのレシピを作っています!

専門店で売り出せるレベルの商品になります!



image


ちなみに、このプログラムは


製菓専門学校に2年通い、お菓子関係の仕事に3年就いたくらい


に値する内容です。


その約5年分を

短い期間で消化できる優れたカリキュラムなのです!!


今まで私が得てきた


・専門学校としての経験と知識:約10年分

・お菓子屋としての経験と知識:約10年分


をフルに活用して


あなたのためだけのスキルアップをサポートするという


とても濃密な内容となっています!



普通でも


製菓理論を学べる専門学校でかかる費用は

約300万円です。

さらに、最低でも全てのカリキュラムを終えるのに

2年も時間がかかってしまいます



第2の人生をお菓子屋さんとして

生きる準備に費やすには

時間も労力ももったいない!



また、専門学校よりも通いやすいお菓子教室では


「プロの意識や技術」を育むには


カリキュラムが足りない場合が多く、


セミプロ止まりになっています。


オリジナルレシピを作れるレベルまで

サポートしてくれる学校は滅多にありません。




最強のお菓子職人(パティシェール)養成講座


そのような悩みを全て解決し、


自分のレシピをマンツーマンで


プロが診断するという


現場経験で得られるもの以上

内容になっています。




濃密でかつ的確なアドバイスを受けられる


プランは日本中探しても見つからないですし、


この金額は破格中の破格です!


image



さらに、

この講座の受講者様には


このプログラムのためだけに用意した


大容量140ページ超えの

オリジナル製菓理論テキストを

無料でプレゼントしております!


※お申し込み後に郵送でご自宅へお送りします。



カリキュラムに沿って作られているため、


こちらのテキストがあれば、


今後復習したいときや

自分でレシピを作るとき、

失敗の原因を探る時など大活躍します!






お菓子は配合さえあれば、誰でも作ることができますが


自分オリジナルのお菓子を作るということとは全くの別物です。



製菓理論講座オンラインを終えると


専門学校卒業レベルの知識を持つ

あなたになることができ、


自分オリジナルのレシピ開発が

できるようになります!



そして、


「私はお菓子のプロである!」


としっかり言い切れる自信が手に入ります✨



お菓子を掘り下げる学問である「製菓理論」を学ぶ時間は、


スイーツの世界にどっぷり浸かる事の出来る


充実した時間です。



理論に基づく知識と経験は


一生有効活用可能!



大好きなお菓子のことを深く知りながら、


ぜひ一緒にお菓子作りのスキルを次のレベルへとグレードアップさせましょう!


お菓子を極めたい方、

自分のお店やカフェ、教室をオープンしたい方、

お待ちしております!




【受講までの流れ】

【カリキュラム】


(※拡大してご覧ください)

■1単元100分:全9回のグループレッスン

■1単元100分:全3回の個人レッスン

※こちらは講師とスケジュールを各自調整しながら受講日を決定していきます。



3期生 スケジュール】

日曜午前中開催

3/6、13、20、27

4/3、10、17、24

5/1



【開催方法】

ZOOMを使ったオンラインでの授業です。

※パソコン・スマートフォン・タブレットPCをご準備ください。
※オンラインレッスンはZOOMアプリを利用いたしますので、ZOOMの事前登録をお願いいたします。
※レッスンにはマイクとカメラを使用いたします。ご使用いただく端末の確認をお願いいたします。
※個人情報は厳重に管理し、オンラインレッスン以外の用途で利用することはありません。


授業の録画動画は1週間有効です。



【お支払いについて】


<受講料>

【通常価格】

銀行振込の場合、

275,000円(税込)です。


クレジット決済の場合は手数料込みで

285,310円(税込)となります。



<決済方法について>


お支払いは銀⾏振込またはクレジット決済が可能です。


※お⼿数料はご本⼈様負担でお願いいたします。

※申込後、5日以内にご入金をお願いいたします。             

※ご入金が確認できない場合はキャンセル扱いとさせていただきます。


一度ご入金いただきますといかなる場合でも返金はできかねますので、その旨ご了承下さい。


<分割払いについて>

クレジット払いのみ分割払いが可能です。


カードにて通常と同様に決済後、

カード会社のWEBサイトまたはお電話にて

ご自身のお手続きによりご変更が可能です。



<注意事項>

「icloud」のメールアドレスは
申し込み完了メールが受信されません。
申し込み時にご使用にならないよう
ご協力お願いいたします。




【よくある質問】



Q: 実習はありますか?

A: 実習はありません。座学のみです。
ですが、受講生のみなさんの自主練率は
ハンパ無いです❣️
自分自身で繰り返す事でスキルが上がって
いっていることをみなさん実感されています。



Q: どのくらいの年齢の方の受講が多いのですか?

A: 30代中盤の方から40代、50代、60代の女性の方々です。



Q : どんな方が受講されているのですか?

A: セカンドライフを充実させたいとお考えの方がほとんどです。
そして、お菓子に真摯に向き合って熱意がある方、
時間を大切にされている方、行動する覚悟をもっている方です。
みなさん素敵ですよ😊


Q: なぜ個人レッスンが組み込まれているんですか?

A:座学だけではなく、個人レッスンを組み込むことで
実技を行わなくてもお菓子の質を高めることができるためです。

またこの時間が、コンサルティングの時間にもなっており、
製菓理論受講後の方向性も明確になり
大変ご好評いただいております✨


Q: お菓子屋さんを志していなくても、受講可能ですか?

⁡A:はい、全く問題ありません!
5割の方が趣味の延長線上のスキルアップのために受講されています。

また、製菓理論受講後から新しくお菓子を販売したり、先生になりたいという道を見つける方もいらっしゃいますよ✨


開催要項

開催日時
2022年3月 6日(日)
開場 10:25
開始 10:30
終了 12:10
場所

Zoomでのオンライン講座です。

Zoom

参加費

クレジットカード払い(手数料込み)  285,310 円

キャンセルポリシー

銀行振込 275,000円(税込)
※振込手数料はご負担いただきます。

クレジットカード決済
手数料込み 285,310円(税込)

支払方法

Stripe_pay_solutions

銀行振込

定員

15 名

申込受付期間

2022/2/ 5(土) 19:00 ~ 2022/3/ 3(木) 23:59まで

主催者

岡本由美

お問い合わせ先

岡本由美

お問い合わせ先電話番号

お問い合わせ先メールアドレス

bonbonciel1013@gmail.com

お菓子を中心により豊かなセカンドライフを提案する!
Expert

お菓子を中心により豊かなセカンドライフを提案する!

[ 製菓衛生士免許 第11833号]
[1級商品装飾展示技能士 第08-1-137-13-0002号] 1965年生まれ。東京都出身。

デコレーター、パティシエを経て、製菓理論講師、お菓子屋さんコンサルティングなどを行う。

学芸大学にある焼き菓子専門店「ボンボンシエル〜そらのおやつ〜」店主。たった1人で、お菓子ブランドを立ち上げ、店舗を始めてから既に9年目を迎える。製菓専門学校での10年以上の講師歴を持ち、延べ800人以上のプロフェッショナルを育成、輩出。独立後は、「お菓子作りが大好き!」「第二の人生をお菓子屋さんとして行きたい!」と考えている人々に向けて、製菓学校で培った技術を元に独自のカリキュラムを組み立て、確実なスキルアップを実現。現在も随時「製菓理論(お菓子の学習塾)」講座の受講生を募集中。