『夏の韓国精進料理を楽しむ会』

この度『夏の韓国精進料理を楽しむ会』を開催することにしました！

イベントを開催するきっかけは、５年ぶりに訪れた韓国の全羅南道（チョルラナムド）長城郡（チャンソングン）にある白羊寺（ペギャンサ）で、世界のシェフたちを魅了する正寛尼僧（チョングァンスニム）から精進料理を学んだからです。

近年もてはやされている時短料理とは対照的な精進料理は、時間をかけて作り上げた調味料と大地の恵みを最大限に活かした尊い料理と言っていいでしょう。

そこで、スニムからインスパイアされて考えた精進料理をみなさまに一度召し上がっていただきたいと思います！

▼料理メニュー（予定）

・夏野菜の水キムチ　ロールキムチに変更予定
・ナスのナムル　
・ズッキーニのナムル
・夏大根のナムル
・茗荷のしょうゆ漬け
・トマトキムチ
・どんぐり豆腐（トトリムク）チャプチェ
・じゃがいもとシシトウの煮物
・豆腐の蒸し物（トゥブソン）
・舞茸の天ぷら　レンコンの甘酢あんかけに変更予定
・みそレモンソースのビビン麺
・とうもろこしと豆乳のスープ
・かぼちゃ餅（ポムリ）あんこ添え

・ソフトドリンク飲み放題（コーン茶、緑茶、五味子ドリンク、ゆず茶、しょうが茶など）

●味付けの味噌と醬油は料理によって、韓国産と国産を使い分けます。コチュジャンは自家製です。

●甘味は米飴、梅エキスや生姜エキスといったエキス類を利用します。エキス作りに使用しているのは、さとうきびの原糖です。

●動物性の食材、五葷にあたるネギ、タマネギ、ニンニク、ニラ等は使いません。

※料理、食材料が仕入れによって変わる場合があります。ご了承くださいませ。

みなさまと一緒に、楽しい時間を過ごせたらと思います。
よろしくお願いいたします！

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