ウチの畑の野菜を収穫することから始める「畑野菜でワークショップ」。

小さなお子様連れも大歓迎。

庭に隣接する畑で、今成長している野菜や、ちょっぴり田舎暮らしの様子がわかります。

保存食を作った後には、

その時の畑で収穫した野菜を用いて、簡単な昼食を皆で作って会食していただきます。

今回作るのは【つるし柿】と【柚子胡椒】です。

【つるし柿】

鶴の子柿という種類の、小さな実の渋柿の一種で作ります。

昔から農家の軒先に吊って、渋が抜けて甘くなったのを

翌年の春先まで子どものおやつとして食べられてきました。

私の両親が10月の稲刈りが終わると、一か月ほど毎日、毎日

父が柿の実を取り、母が夜柿の皮をむいて吊るしていました。

私が畑野菜のワークショップを始めたきっかけはこの吊るし柿からです。

こういう作業も、もうすぐ忘れ去られるんじゃないかと思って、、、。

【柚子胡椒】

青い柚子と青唐辛子に塩麹を加えて作ります。

よい香りがして、寒くなってくるこれからの鍋料理にお使い下さい。