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受付は終了しました
【自家製酵母で作る】憧れのバゲット
オンラインレッスン
ぱっくりクープを目指したい方へ
このような方にオススメ
・自家製酵母でバゲットを作ってみたい
・バゲットがなかなかうまくできない
期待できる効果
・自家製酵母でバゲットを作ることができる
・バゲット作りのコツがつかめる
好きを仕事にして女性がお金、時間、社会的しがらみから  自由になり豊かな社会を実現する。  子供たちが大人のエゴに左右されることなく  好きなことを自由に行える社会を実現する。
Expert
 
 
フルーツ酵母パン教室Happy Baking 好きを仕事にする起業アドバイザー
幸治 里織
好きを仕事にして女性がお金、時間、社会的しがらみから 自由になり豊かな社会を実現する。 子供たちが大人のエゴに左右されることなく 好きなことを自由に行える社会を実現する。
 
女性は自由になっていい。
私はそう思っています。

私自身、元々は自由に好きなことをやって育ってきたにもかかわらず、結婚してから見えない圧力に抑えられ、
・女性は働く必要ない
・家事や育児は女性の仕事
と決めつけられ、苦しい思いをしていました。

家族を説得して、自分の好きなことを仕事にした途端、ものすごく心が喜び、晴れやかになりました。
好きなことを仕事にするのは、こんなにも幸せなことなんだ!

現在は自家製酵母パン教室をしながら、好きを仕事にしたい人へのアドバイスをさせていただいています。


家事や育児に追われて自分の好きなことができなくてモヤモヤしていませんか?
好きなことを仕事にしてたくさんの方に喜んでもらいたい。

そんな女性を応援しています。
 
 
自家製酵母で
憧れのバゲットを作る
オンラインレッスン

ハード系のパンが好きな方が、いつか自分も作ってみたいと思うのがバゲット。

ただ、バゲットはとてもハードルの高いパンです。

 

ベーカリーで働くパン職人の方でも毎回一喜一憂するのがバゲットの出来栄えです。

 

いろんな方からお話を聞くと、「クープが綺麗に割れなくて・・」というご相談を受けますが、私はクープよりも内相(クラム)が重要だと思っています。

 

もちろん、クープが綺麗に割れるとかっこいいし、見た目もいいのですが、バゲットは生地の配合がシンプルなので、食べた時の美味しさや口溶けがいい方がいいです

 

今回は美味しいバゲットの作り方を学びます。




次の日も焼き戻しなしで
食べられるバゲットを作る
 




バゲットはフランス語で「杖」という意味。

その名の通り、細長く成形するため成形が難しいです。

本場のフランスでは、バゲットのサイズが決められていて、長さは70〜80cm、重さが300g〜400g。

このサイズのものがバゲットと呼ばれています。

 

さすがに自宅のオーブンでこのサイズのものは焼けませんので、今回のレッスンは正確にいうとバタールになります。

 

作りやすい小ぶりなサイズでバゲットを作ってみましょう。

 

当教室のバゲットは、一般的に言われる「内相(クラム)を蜂の巣状」にはしません

大小の気泡が程よく入った口溶けのいいバゲットに仕上げます。

 

自家製酵母と粉の旨味が存分に楽しめるバゲットはそのまま食事パンとして食べても美味しいですが、次の日でも焼き戻しなしで食べられるので、カスクート(サンドイッチ)にするのもおすすめです!

 

 

レッスン当日の参加が難しい方へ

今回は通信講座も準備しています。

通信講座を受講したい方はこちらからお申し込みください。

 

 


  •  
  • レッスン日程

  •  

 

2021年8月3日(火) 14:00~15:30

2021年8月6日(金) 14:00~15:30

 

 
レッスンの進め方
  • 1 レッスンの前日までに材料と生地のこね方の動画(機械ごね)の送付
  • 2 当日の朝にパン生地をこねる
  • 3 生地はベンチタイムまで済ませてレッスンスタート
  • 4 焼成後レッスン終了

 

【参考】当日のタイムスケジュール

  1. 1. 〜7:30 生地こね終了→一次発酵
  2. 2. 13:30 一次発酵終了→分割・ベンチタイム
  3. 3. 14:00〜15:30 レッスン
  4.  
オンラインレッスンの参加方法

オンラインレッスンでは、ZOOMというオンライン会議システムを使用します。
パソコンやスマホ、タブレット端末から利用できますので、お手持ちの端末でご参加ください。


パソコンからご参加いただく方は、前日に送付しますURLをクリックするだけ。

スマホやタブレット端末でご参加いただく方は、前もってZOOMアプリをインストールする必要があります。
前日に送付するメールに会議室IDとパスワードを記載しますので、それを入力して入室してください。


詳しい使い方はレシピとともに資料を送付しますので参考にしてください。

 

 

  • レッスン価格

  •  

 

税込価格 6,600円

  • *価格は材料・送料込みの金額です。
  • *お申し込みから1週間以内のお支払いがない場合はキャンセルとさせていただきます。
  • *お支払い後のキャンセルはお受けできませんのでご了承くださいませ。
  •  

 

  •  

 

 

お申し込み時の注意点

✅ お申し込みから1週間以内のお支払いがない場合はキャンセルとさせていただきます。

✅ こちらの講座では酵母の作り方は学べませんのでご了承ください。

✅ オンラインレッスンを欠席される場合は、材料とレッスンの動画を送付いたします。

✅ オンラインレッスンはパン作り初心者の方のお申し込みはご遠慮ください。

✅ お支払い後のキャンセルはお受けできませんのでご了承ください。

✅ 通信講座でレッスンの動画をご希望の方にも配布することをご了承ください。



 

 


 

 

!お申し込みの前にご確認ください!
 
最近、キャリアメール(docomo・au・softbankなど)
でお申し込みされた場合の
メールの不達が相次いでおります。
 
 
お支払い確認メールや
レッスン前の確認メールなどの
大切なお知らせが届かない場合があります。
 
 
お申し込みはGmailまたはYahoo!メールでの
ご登録をお勧めいたします。
 
 
これらのメールアドレスをお持ちでなく
キャリアメールでお申し込みの場合は
お申し込み前に
 
 
から受信できるよう設定をお願いいたします。
 

特にau・ezwebを使われている方は

受信設定をしていても

届かないことが多いようですのでご注意ください。

 

 

商用利用はできません

こちらのレッスンは、ご家庭で楽しんでいただくためのレッスンです。

ご家族で美味しい自家製天然酵母パンを食べたり、
お友達にプレゼントしていただくためのレッスン。

商用としてパンの販売、レッスン、カフェなどのお店での提供は
一切禁止しております。

商用で利用したい方はライセンス契約を結んでいただく必要がありますので、
お声がけください。


 

 

 



開催日時
2021年8月 6日(金)
開始 14:00
終了 15:30
場所 ZOOM(ご自宅)

参加費
イベントレッスン参加費
6,600円

税込価格 6,600円

 

*材料・送料込みの価格です。

*お申し込みから1週間以内のお支払いがない場合はキャンセルとさせていただきます。

*お支払い後のキャンセルはお受けできませんのでご了承くださいませ。

 

定員 6  名 【残 2 席】
申込受付期間2021/6/10(木) 05:21 ~ 2021/7/30(金) 23:59まで
主催者幸治 里織
 
 
 
 
Profile
Expert
好きを仕事にする起業アドバイザー

幸治 里織

Mission
好きを仕事にして女性がお金、時間、社会的しがらみから 自由になり豊かな社会を実現する。 子供たちが大人のエゴに左右されることなく 好きなことを自由に行える社会を実現する。
Senmon
オンラインレッスン 起業 コンサルタント 自家製天然酵母 幸治里織

女性は自由になっていい。
私はそう思っています。

私自身、元々は自由に好きなことをやって育ってきたにもかかわらず、結婚してから見えない圧力に抑えられ、
・女性は働く必要ない
・家事や育児は女性の仕事
と決めつけられ、苦しい思いをしていました。

家族を説得して、自分の好きなことを仕事にした途端、ものすごく心が喜び、晴れやかになりました。
好きなことを仕事にするのは、こんなにも幸せなことなんだ!

現在は自家製酵母パン教室をしながら、好きを仕事にしたい人へのアドバイスをさせていただいています。


家事や育児に追われて自分の好きなことができなくてモヤモヤしていませんか?
好きなことを仕事にしてたくさんの方に喜んでもらいたい。

そんな女性を応援しています。

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