「手前味噌」という言葉は、自分が手間ひまかけて作ったお味噌は、

どこのよりもおいしいということです。

2月から3月はお味噌を仕込むのに適しています。

この時期は、寒さで雑菌が繁殖しにくいということと、

だんだん気温が高くなるにしたがって、うまく発酵していき

お盆を過ぎるとおいしいお味噌になるからです。

私が子どもだった時に祖母や母がしていたように、お米から麹を造ってお味噌を仕込みます。

麹は丸2日で発酵して、麹となります。

麹の種付けをする日とお味噌を造る日の、2回私の家まで来ていただくようにしています。

このように少し手間をかけてお味噌を仕込むことで、おいしい手前味噌となります。

＊麹を造る日に大豆をお渡しして、2日目に自分で煮た大豆を持って来て下さい。

なので基本的に2日参加としています。

でもどうしても2日参加できない場合1日のみでも受け付けいたします。

その場合は私が家で大豆を煮ますので、お味噌仕込みのみの場合は金額が高くなります。