ウチの畑の野菜を収穫することから始める「畑野菜でワークショップ」。

小さなお子様連れも大歓迎。

庭に隣接する畑で、野菜や果物を収穫して保存食をみんなで作ります。

今成長している野菜を見学して頂いたり、ちょっぴり田舎暮らしの様子がわかります。

保存食を作った後には、その時の畑で収穫した野菜を用いて、簡単な昼食を皆で作って会食していただきます。

今回作るのは『フキノトウ味噌』と『マーマレード』です。

自分で作ったお味噌にネギやミョウガ、ナスなどの野菜を入れて作る野菜味噌。

中でも春一番に顔を出すほんのり苦みのあるフキノトウ味噌は、一押しです。

作った野菜味噌はご飯のお供にしたり、蒸し野菜やお魚に合わせて食べていただくと、とても美味しいものです。

もう一つ作るのは、昔からある三宝柑という種類の柑橘でマーマレードです。

デコポンのようにおへそがある大き目の柑橘類で、皮が厚いのでマーマレードに向いているのです。

マーマレードのファンの方も多いですね。

私は普段パンを食べないので、ジャムはほとんど作りませんが、少し苦みのあるマーマレードは好きで毎年作ります。