麹から作る味噌仕込み、糠漬け、たくあん漬けなどの
日本の伝統的な発酵食を、私は母から教わりました。
その経験したきたことを土台に
薬学を学んだものとして、発酵や発酵食について
科学的にをお伝えしたいと思います。
・そもそも発酵とは？・発酵食が免疫力がアップするというけどそれはなぜ？・腸内細菌叢の働き・腸内細菌叢のバランスが崩れる原因・発酵をになう微生物たち・発酵を科学的（化学的）にみると
などについて、食文化と科学の両面からお話します。
薬学出身で、微生物学や生化学を学んだことからお伝えすることができるのです。
セミナー後に近くのS・EBISU CAFEE BAR （すべてオーガニック）で交流会をします。
（食事代は別途お支払いお願いします）
３，５００円
セミナー後、近くのS・EBISU CAFEE BAR（全てオーガニック）で交流会（食事代は各自でお願いします）
銀行振り込み
薬剤師、陰陽調和料理認定講師、野菜ソムリエプロ、醸しにすと”極め”、 薬剤師であるが、子供のアトピー性皮膚炎、喘息により陰陽調和料理を教える梅崎和子氏を知り、一緒に料理教室の会社「いんやん倶楽部」を立ち上げる。10年間一緒に仕事をした後、奈良にUターンをして、重ね煮を奈良を中心に大阪、京都で教える。祖母や母に手作りの季節の漬物や、味噌造りを教わり、自分でも工夫を重ねて、次世代に繋げることを自分の使命として発酵食をいろんなところで教えている。
