ディプロマコース第4期生を募集いたします！
2015年1月から開始した
韓伝会主宰！コース制本格韓国料理教室 【韓国料理ディプロマコース】
多くの方に関心をもっていただき、現在３期生が勉強中です。
そして、１期生と２期生の一部の方々は、韓伝会東京支会に入り
行事などで活動しています。
さらには、つながるハングルのお仕事を手伝ってくださっている方も
いらっしゃいます。
リクエストがあり、2016年2月からの第5期（第２、第４水曜日）の開催が決定いたしました！
土曜日コースの第４期と平行していきます。
この韓伝会主宰！コース制本格韓国料理教室 【韓国料理ディプロマコース】について
改めてご説明申し上げます。
代表のほんだが所属する大韓民国伝統飲食総連合会（韓伝会）東京支会が
主宰とするコース制の本格的韓国料理教室です。
▼大韓民国伝統飲食総連合会とは？
韓国ソウルに本部を置く農林畜産食品部管轄の社団法人。
韓食世界化を推進するための団体で、韓国国内のみならず、東京、大阪、ロサンゼルス
パリ、ロンドンなどにも支部を置く。
本部会長は、韓国伝統飲食研究所の尹淑子（ユン・スクチャ）教授。
東京支会は、民団や大使館のケータリング、及び、ATセンターや農村振興庁などの行事を
行っている。
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このコースは、ソウルで開催された韓国国際料理競演大会で金メダルを受賞した
韓伝会東京支会の講師が指導にあたります。
教室は少人数の【6人】で、料理は１度に【３品】。
前期（2016年２～4月）6回、後期（5～7月）6回の全12回のコースとなります。
授業では調理のコツ、もりつけ方、食文化、日本の食材を使った応用方法なども
お伝えいたします。
全コース修了後には、大韓民国伝統飲食総連合会（韓伝会）東京支会から
ディプロマ（修了書）を授与。
本格的に韓国料理を学びたい方は、ぜひお申し込みください！
◆詳細スケジュール＆実習レシピ内容（予定）
第1回（2/10）：野菜の醤漬け（チャンアチ）、干し鱈スープ（プゴク）、ビビムパプ
第2回（2/24）：卵の付け焼き（ジョン）、肉と野菜の煮物（カルビチム）、餅入り雑煮
第3回（3/9）：干し野菜のナムル、魚の煮付け、牛肉とわかめスープ、（雑穀ご飯）
第4回（3/23）：豆腐煮付け、キムチチゲ、大豆もやしと牛肉の炊き込みご飯
第5回（4/13）：水キムチ、海鮮チヂミ、冷麺
第6回（4/27）：辛子ソース和え、海老蒸し（テハチム）、大根と牛肉のスープ、（雑穀ご飯）
※太字が実習品目、その他はデモでご覧いただきます
◆全コース修了特典
・大韓民国伝統飲食総連合会（韓伝会）東京支会からディプロマ（修了書）を授与
※ディプロマ資格：前期、後期ともに各5回以上出席
・大韓民国伝統飲食総連合会（韓伝会）東京支会に入会可能
※年会費（1万円）が別途必要
・実習レシピを使用して韓国料理教室の開催が可能
◆講師陣
崔誠恩（チェソンウン）
ソウル市出身。韓国朝鮮王朝の宮中料理を担当した祖母の影響を受け、伝統的な韓国料理を学ぶ。
1982年ソウル大学校農科大学卒業。1985年渡日。
現在、ＪＫフード株式会社の企画室長、有限会社崔さんのキムチ代表。
韓国伝統飲食総連合会東京支会の会長。
韓国料理研究家、また伝統のキムチ文化を日本に伝える在日本キムチ文化研究所所長として各地で講師として活動。
テレビ、情報誌などのメディアでも活躍中。
2014年韓国国際料理競演大会季節料理部門にて、金メダル及び国務大臣賞受賞
本田朋美
株式会社つながるハングルの代表取締役、韓国料理研究家、韓国伝統飲食総連合会東京支会の副会長。
2006年に韓国語講師と生徒のマッチングサービス「つながるハングル」を立ち上げる。
その後、会員向けに行った韓国料理交流会が評判を呼び、南漢亭オーナーだった故・趙重玉先生から韓国料理を学ぶ。
2009年に韓国料理教室をスタート。５年間の間に生徒数は500人を超える。
現在は韓国料理店スランジェの韓国料理アドバイザーを務め、ナスラックキッチンにてブログ記事と
レシピを掲載するなど、企業、料理店、メディアとも手を組んで展開。
2014年（社）韓国伝統飲食研究所にて薬膳料理、郷土料理マスター取得している。
2014年韓国国際料理競演大会薬膳料理部門にて、金メダル及びソウル市庁賞受賞
鄭（チョン）ケヒョン
韓国・全羅南道出身。来日後、子どもの頃から慣れ親しんだ韓国料理を日本で広めたいという想いから、
2005年より自宅教室を開業。
2012年、2013年、韓国料理世界化専門担当者養成学校専門担当者調理士コース修了、
2014年（社）韓国伝統飲食研究所にて薬膳料理、郷土料理マスター取得。
現在は自宅料理教室、出張料理教室を中心に活動している。
2014年韓国国際料理競演大会薬膳料理部門にて、金メダル及びソウル市庁賞受賞
※後期の詳細スケジュール・内容、申し込みは追ってお知らせします
