だしの基本は自分が幸せになること…その幸せを、子どもへ夫へ両親へ

 だしみらい　代表

 日本が誇る食文化「だし」の専門家

 鳥居　嗣代　Torii Tsuguyo

 （今村さんちの香りしいたけ　店長）

 静岡県富士市　在住

 静岡県各保健センターや

 富士・富士宮市などの行政

 各種PTA団体などからの

 「だし」と「減塩」についての講演や、

 その他「だし」に関する講座を多数行っており、

 その受講者はすでに400名を超える。

 また、近隣の小学校への「出前授業」も回を重ね、

 教えた生徒は1,500名を超え、次世代への

 「だし文化」の啓蒙にも力を注いでいる。

 2019年からは、地元ラジオ番組にも出演。

 素材の選び方から日々の生活への取り入れ方まで

 「簡単なのに本当に美味しいだし」が実現できると人気。

 ● だしソムリエ認定講師（うどんだしマスター・そばつゆマスター）

 ● だしソムリエ2級「乾しいたけ」講師（東京・大阪・ZOOM）

 ● 薬膳インストラクター中級　

 ● 静岡県農山漁村ときめき女性／県知事認定

 ● ふじのくに未来をひらく農林漁業奨励賞 受賞／県知事（R3）

 ● 富士市食育推進事業実行委員（H28～） 他

 主宰する「だしみらい」では、だし素材を

 生産者から学ぶ生産地ツアーも企画・実施。

 だしの古里「ふじのくに」から

 地産地消を取り入れた「だし生活」を提案していきます。